• Receta de Mazamorra de maíz

La receta de mazamorra de maíz es un delicioso postre que ha conquistado los corazones de muchos en América Latina, especialmente en Perú. Este manjar, elaborado con maíz amarillo tostado, ofrece una experiencia única que se diferencia de la popular mazamorra de maíz morado. Su textura sedosa y su color crema, combinados con el aroma de especias como la canela y los clavos de olor, hacen de este postre una opción reconfortante, ideal para disfrutar en días fríos. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta exquisita receta de mazamorra de maíz que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.

Ingredientes

200 gramos de maíz amarillo
Ramas de canela al gusto
Clavos de olor al gusto
Azúcar al gusto
2½ litros de agua

Preparación

Comienza colocando el maíz en una sartén amplia a fuego medio. Remueve constantemente para que se tueste de manera uniforme.
Después de unos minutos, los granos de maíz comenzarán a reventar y adquirirán un color dorado. Asegúrate de no dejar que se quemen, removiendo constantemente.
Una vez que el maíz esté bien tostado, retíralo del fuego y déjalo enfriar.
Coloca los granos de maíz en un procesador de alimentos y muele hasta obtener una harina fina. Si prefieres, puedes usar una licuadora con agua para obtener una pasta homogénea y luego colar.
Disuelve la harina de maíz en abundante agua, utilizando un batidor de globo para eliminar los grumos. Reserva esta mezcla.
En una olla grande, vierte un litro de agua y añade los clavos de olor y las ramas de canela. Tapa y lleva a ebullición.
Cuando el agua esté bien aromatizada, agrega lentamente la mezcla de maíz, removiendo con el batidor de globo para evitar grumos.
Continúa removiendo hasta que la mezcla espese. Si está demasiado densa, puedes añadir un poco de agua caliente hasta alcanzar la consistencia deseada.
Deja hervir durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se asiente y se queme.
Por último, endulza la mazamorra al gusto con azúcar rubia o blanca. Si lo deseas, añade un chorro de leche antes de servir y decora con una pizca de canela en polvo.

La receta de mazamorra de maíz es un postre que no solo es delicioso, sino que también es fácil de preparar. Puedes experimentar con la cantidad de azúcar y especias según tu preferencia. ¡No olvides compartir tus resultados y disfrutar de este reconfortante manjar con tus seres queridos! ¡Buen provecho!