La receta del encebollado Ecuatoriano es típico de la comida costeña, se la prepara con albacora, yuca y especias vegetales. Éste riquísimo plato se sirve como entrada o como plato fuerte. Existen variaciones como el encebollado de atún, pero básicamente la preparación es la misa. Popularmente consumido en las mañanas, este plato es ideal para aquellos que buscan un desayuno nutritivo o un almuerzo lleno de sabor. A continuación te presentamos el paso a paso de cómo preparar esta receta del encebollado ecuatoriano.
Ingredientes
- 1 Kg de pescado albacora
- 1 Kg de yuca
- 3 ramitas de cilantro o culantro
- 2 tomates grandes
- 1 cebolla perla, morada o paiteña (como la conozcan)
- 2 cucharadas de comido molido
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharaditas de ají peruano
Preparación
- En un olla grande, poner a hervir el agua con un aproximado de agua para 5 personas.
- Poner en la olla los tomates partidos en 4 partes, los ajos, la cebolla y las ramitas de cilantro, dejar cocinar por 5 minutos.
- Pelar y poner a cocinar la yuca en otra olla con sal.
- Una vez lavada la albacora, agregar a la olla que tiene los ingredientes y dejar cocinar por 15 minutos.
- Sacar el pescado, desmechar en un recipiente y dejar enfriar.
- Seguir cocinando los ingredientes durante 20 minutos.
- Retirar y colar todos los ingredientes en la licuadora y licuar.
- Volver a poner lo licuado en la olla y sazonar al gusto con sal, pimienta y el ají peruano.
- Una vez esté la yuca majar (aplastar) y poner en un plato.
- Servir en un solo plato. La yuca, la sopa y la albacora desmechada.
¡Listo! ya tienes tu receta de encebollado ecuatoriano, como si estuvieras en la costa. Buen provecho.
El encebollado ecuatoriano es un plato que no solo satisface el paladar, sino que también es perfecto para compartir en familia. Puedes acompañarlo con chifles (plátano frito) o aguacate para realzar aún más su sabor. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a todos con un auténtico sabor ecuatoriano!
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