• Receta de Chutney de pera

La receta de chutney de pera es una deliciosa adaptación que proviene de la India, conocida originalmente como chatni. Este término significa chupar, y no es de extrañar, ya que su sabor es tan irresistible que querrás disfrutarlo hasta el último bocado. Esta preparación puede ser ajustada a tu gusto, ya que puedes optar por un chutney más picante o más suave, dependiendo de los condimentos que elijas. La pera, uno de los ingredientes principales, no solo aporta un sabor dulce y jugoso, sino que también es rica en fibra, lo que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. Esto la convierte en una opción ideal para quienes buscan una alimentación más saludable, especialmente para aquellos con diabetes o que desean perder peso. Si te preguntas cómo hacer un chutney de pera fácil y delicioso, sigue leyendo y descubre esta maravillosa receta.

Ingredientes

150 gramos de cebolla
400 gramos de pera
60 gramos de azúcar
60 centímetros cúbicos de vinagre de manzana
1 cucharada sopera de pasas de uva
1 cucharada postre de garam masala
1 cucharada postre de aceite
25 centímetros cúbicos de vino tinto

Preparación

Pela y pica la cebolla en cubitos pequeños.
Calienta una olla con 1 cucharadita de aceite y agrega la cebolla picada.
Cuando la cebolla esté dorada, baja el fuego a medio y añade 1 cucharada de agua caliente para evitar que se queme.
Repite el proceso de añadir agua caliente hasta que la cebolla esté caramelizada a tu gusto.
Sube el fuego al máximo y agrega el vino, dejando que se evapore el olor ácido del alcohol.
Reduce el fuego al mínimo y añade la pera lavada y cortada en cubos, junto con el azúcar, el vinagre y el garam masala.
Cocina el chutney durante aproximadamente 30-40 minutos, removiendo cada 10 minutos para evitar que se pegue.
Mientras tanto, esteriliza el recipiente hirviéndolo en agua durante 10 minutos y limpiándolo con alcohol.
Vierte el chutney caliente en el recipiente, dale la vuelta y espera a que se enfríe para sellarlo al vacío.

El chutney de pera es un acompañamiento versátil que puedes disfrutar con carnes, especialmente cordero o cerdo, y también con quesos. Si deseas experimentar con diferentes sabores, puedes sustituir la pera por otras frutas. Recuerda que este chutney se puede conservar durante unos 3 meses en un lugar seco, así que ¡no dudes en prepararlo y disfrutarlo en tus comidas! Cuéntanos en los comentarios cómo te ha quedado tu receta de chutney de pera y qué combinaciones has probado.