El guacamole es una de las salsas más emblemáticas de la gastronomía mexicana, famosa por su textura cremosa y su sabor vibrante. Esta deliciosa mezcla de aguacate, chiles y otros ingredientes se ha convertido en un acompañamiento esencial para muchos platillos, desde tacos hasta carnes asadas. En esta ocasión, te traemos una receta de guacamole con leche y limón que le dará un giro inesperado a este clásico. La adición de leche aporta una suavidad única, mientras que el limón realza los sabores y evita que el aguacate se oxide. ¡Prepárate para sorprender a tus amigos y familiares con esta deliciosa y fácil receta!

Ingredientes

• 2 piezas de Aguacate
• 6 piezas de Chile verde serrano
• 1 pieza de Limón
• 175 mililitros de Leche entera
• 1 pizca de Sal
• ½ pieza de Cebolla
• 1 pizca de Pimienta

Preparación

1. Comienza asando los chiles serranos en una plancha caliente, asegurándote de moverlos ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
2. Una vez que los chiles estén bien asados, colócalos en un molcajete y tritúralos con un tejolote hasta obtener una pasta homogénea.
3. Agrega la pulpa de los aguacates al molcajete y mezcla bien con los chiles hasta que todo esté bien integrado.
4. Si no cuentas con un molcajete, puedes usar una licuadora, pero asegúrate de no mezclar demasiado para que la textura no quede demasiado líquida.
5. Incorpora la leche a la mezcla de aguacate y chiles, utilizando una cuchara para obtener una consistencia cremosa y ligera.
6. Exprime el jugo del limón sobre la mezcla y revuelve bien para que todos los sabores se integren. El limón no solo añade frescura, sino que también ayuda a mantener el color del aguacate.

Esta receta de guacamole con leche y limón es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o una fiesta con amigos. Puedes acompañarlo con totopos, tacos o incluso usarlo como aderezo para ensaladas. Si deseas un toque extra, considera añadir un poco de cilantro fresco o un toque de ajo. ¡Disfruta de esta deliciosa salsa y sorprende a todos con su sabor único!

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