Si buscas una forma deliciosa y diferente de disfrutar de la clásica salsa pesto, te invitamos a probar esta Receta de Pesto rojo. Esta variante, rica en sabor y color, utiliza tomates frescos como base, lo que le otorga un toque especial y vibrante. Ideal para acompañar pastas, carnes o incluso como un dip para tus aperitivos, el pesto rojo es una opción versátil que seguramente encantará a todos. A continuación, te mostramos cómo prepararlo de manera sencilla y rápida, para que puedas disfrutar de esta exquisita salsa en casa.
Ingredientes
- 10 gramos de piñones
- 1 kilogramo de tomates frescos
- 1 cucharada postre de orégano
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 cucharada postre de pasta de ajo
- 100 gramos de queso parmesano
- 40 mililitros de aceite de oliva
Preparación
- Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios para la Receta de Pesto rojo.
- En una olla, calienta suficiente agua a fuego medio.
- Prepara los tomates para el pesto, retirando las semillas y la piel. Haz una cruz en la base de cada tomate.
- Cuando el agua esté hirviendo, sumerge los tomates durante unos 20 segundos, hasta que la piel se desprenda fácilmente.
- Retira los tomates del agua caliente y colócalos en un baño María invertido, es decir, en agua con hielo para detener la cocción.
- Una vez fríos, quita la piel y las semillas de los tomates y colócalos en un bol.
- Agrega el aceite de oliva y la pasta de ajo al bol, y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora el orégano, los piñones, la sal y la pimienta al gusto. Si no tienes piñones, puedes sustituirlos por nuez del Brasil u otro fruto seco de tu elección.
Una vez que hayas terminado de preparar tu Receta de Pesto rojo, puedes almacenarlo en un frasco hermético en el refrigerador. Esta salsa se conserva bien y puede ser utilizada en múltiples platillos. Te recomendamos disfrutarla con pasta caliente, como aderezo para ensaladas o incluso como un dip para tus aperitivos favoritos. ¡Buen provecho!
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