El Ají de maní colombiano es una deliciosa y tradicional salsa originaria de Popayán, una ciudad famosa por su rica gastronomía. Este ají se ha convertido en un acompañante ideal para diversas comidas, especialmente para las empanadas de pipián, un plato emblemático de la región. Su preparación es sencilla y se basa en la mezcla de maní tostado con ingredientes frescos que realzan su sabor. Si deseas aprender a preparar esta exquisita receta, sigue leyendo y descubre cómo hacer un auténtico Ají de maní colombiano que seguramente encantará a todos en tu mesa.
Ingredientes
- 250 gramos de maní sin sal
- 1 tomate rojo
- 1 cebolla larga
- 1 taza de caldo de pollo
- 10 gramos de cilantro
- 1 limón
- 4 gotas de ají tabasco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Antes de comenzar con la receta de ají de maní colombiano, asegúrate de tener todos los ingredientes listos.
- Pica finamente el tomate (sin piel), la cebolla y el cilantro. Para quitar la piel del tomate fácilmente, haz un corte en cruz en la base y sumérgelo en agua hirviendo por unos segundos.
- En una sartén, tuesta el maní a fuego medio hasta que esté dorado y fragante.
- Una vez tostado, coloca el maní en una licuadora y tritúralo junto con el caldo de pollo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega el tomate, la cebolla y el cilantro a la mezcla de maní licuado y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Por último, añade el jugo de limón, las gotas de ají tabasco, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla nuevamente y ajusta los sabores según tu preferencia.
El Ají de maní colombiano es perfecto para acompañar empanadas, patatas cocinadas o cualquier plato que desees realzar con su sabor único. Puedes almacenarlo en un frasco hermético en el refrigerador y disfrutarlo durante varios días. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus amigos y familiares con un toque auténtico de la cocina colombiana!
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