El cochayuyo es un alga marina que forma parte esencial de la gastronomía chilena, conocida por su alto contenido en fibra y minerales, así como por su sabor característico. Esta receta de ensalada de cochayuyo es una opción perfecta para quienes buscan un plato ligero y nutritivo, ideal tanto como acompañamiento como plato principal. Su preparación es sencilla y rápida, lo que la convierte en una excelente elección para cualquier ocasión. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa ensalada que seguramente sorprenderá a tus invitados y deleitará tu paladar. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 100 gramos de cochayuyo seco
- Merquén al gusto
- 1 cebolla
- Cilantro al gusto
- 1 limón
- Sal a gusto
Preparación
- Comienza dejando el cochayuyo en remojo en agua desde la noche anterior para que se rehidrate adecuadamente.
- Una vez que el cochayuyo esté suave, córtalo en trocitos y cocínalo en agua hirviendo durante aproximadamente 20 minutos.
- Mientras se cocina el cochayuyo, pica la cebolla en pluma y enjuágala en un colador bajo un chorro de agua fría para suavizar su sabor.
- Pica el cilantro finamente, asegurándote de que quede bien desmenuzado.
- En un bol grande, mezcla el cochayuyo cocido, la cebolla, el cilantro, el merquén, el jugo de limón y la sal al gusto. Revuelve bien para que todos los ingredientes se integren.
Esta receta de ensalada de cochayuyo no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva. Puedes servirla fría o a temperatura ambiente, y es perfecta para acompañar carnes o como un plato ligero en una comida. Si deseas darle un toque extra, considera añadir aguacate o tomate. ¡Disfruta de esta maravillosa ensalada y sorprende a todos con su sabor único!
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