El salmón marinado es una delicia que se ha convertido en un clásico en las celebraciones, especialmente durante las festividades. Prepararlo en casa no solo es una opción más económica, sino que también te permite personalizarlo a tu gusto. La receta de salmón marinado con sal y azúcar paso a paso es sencilla y requiere pocos ingredientes, lo que la hace perfecta para cualquier ocasión. Asegúrate de elegir un salmón fresco y de calidad, y no olvides pedir en la pescadería que te quiten las espinas, dejando la piel intacta. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta exquisita receta!
Ingredientes
- 400 gramos de salmón fresco
- 400 gramos de sal gruesa
- 400 gramos de azúcar (2 tazas)
- 12 granos de pimienta
- 2 cucharadas soperas de hierbas provenzales
Preparación
- Congela los lomos de salmón durante aproximadamente 48 horas. Luego, déjalos descongelar sobre una rejilla.
- Lava los lomos con agua fría y sécalos cuidadosamente con papel de cocina.
- Machaca los granos de pimienta junto con un poco de sal y azúcar en un mortero para evitar que salten.
- En un bol, mezcla la sal, el azúcar, las hierbas provenzales y los granos de pimienta machacados.
- Coloca una capa de la mezcla de sal y azúcar en una fuente grande y coloca los lomos de salmón con la piel hacia abajo.
- Cubre completamente el salmón con el resto de la mezcla de marinado, asegurándote de que esté bien cubierto.
- Tapa el recipiente con papel film y refrigéralo durante 24 horas. Si los lomos son muy gruesos, déjalos marinar durante 36 horas.
- Una vez transcurrido el tiempo, retira los lomos de la nevera y enjuágalos bajo el grifo para eliminar la mezcla de marinado.
- Seca bien el salmón marinado con sal y azúcar utilizando papel de cocina.
Este salmón marinado es ideal para servir como aperitivo o como parte de un plato principal. Puedes acompañarlo con ensaladas frescas o pan tostado. Un consejo adicional es que, si deseas un sabor más intenso, puedes dejarlo marinar un poco más de tiempo. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de salmón marinado con sal y azúcar paso a paso y sorprende a tus invitados con un plato gourmet hecho en casa!
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