• Receta de Arroz con acelgas valenciano

La receta de arroz con acelgas valenciano es una opción deliciosa y saludable que se puede disfrutar en cualquier época del año. Este plato, típico de la región de Valencia, es perfecto para quienes buscan una comida ligera y nutritiva, ya que no contiene carne y es bajo en calorías. Además, su versatilidad permite incorporar otros ingredientes que tengamos a mano, como pollo, garbanzos o incluso virutas de jamón, convirtiéndolo en un plato de aprovechamiento ideal. Si eres vegetariano o simplemente deseas disfrutar de un plato lleno de sabor y color, sigue leyendo para descubrir cómo preparar este exquisito arroz con acelgas.

Ingredientes

1 manojo de acelgas
1 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas soperas de tomate frito
1 cucharadita de pimentón dulce
2 puñados de arroz (1 por persona)
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 litro de agua o caldo de verduras

Preparación

Corta la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños.
Lava las acelgas bajo el grifo para eliminar cualquier residuo de tierra. Retira la parte de la penca y utiliza solo las hojas.
En una cazuela a fuego medio, añade un poco de aceite de oliva y pocha la cebolla hasta que esté transparente. Luego, agrega el ajo picado y cocina sin que se dore.
Incorpora el tomate frito y mezcla bien, dejando cocinar por un par de minutos para que no se pegue. Añade el pimentón dulce y mezcla nuevamente.
Si es necesario, agrega un par de cucharadas de agua o caldo para evitar que se pegue.
Escurre las acelgas y córtalas en tiras pequeñas. Añádelas a la cazuela, mezcla y cocina por un minuto.
Agrega el agua o caldo de verduras, reservando un poco por si prefieres un arroz menos caldoso. Deja que hierva.
Cuando el caldo esté hirviendo, añade el arroz (dos puñados en este caso) y baja un poco el fuego. Cocina durante 15-20 minutos, dependiendo del tipo de arroz que uses.
Si el arroz se queda seco, puedes añadir más agua o caldo según tu preferencia de textura.

El arroz con acelgas valenciano es un plato que no solo es fácil de preparar, sino que también es muy versátil. Puedes experimentar añadiendo otros ingredientes que tengas en casa, como legumbres o verduras de temporada. Para un toque extra de sabor, considera añadir un poco de queso rallado al final. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de color y sabor!