¿Te has preguntado alguna vez qué es el kedgeree? Este delicioso plato de origen hindú combina arroz y pescado ahumado, creando una explosión de sabores en cada bocado. La receta de kedgeree es perfecta para aquellos que buscan una comida rápida y sencilla, pero llena de carácter. Con ingredientes como el arroz basmati, el salmón fresco, huevos duros y especias aromáticas como el curry y la cúrcuma, este plato se puede disfrutar tanto caliente como frío. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un kedgeree fácil y delicioso que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

• 200 gramos de arroz basmati
• 350 gramos de salmón fresco
• 1 cebolla pequeña
• 2 huevos
• 1 cucharada postre de curry
• 1 cucharada postre de cúrcuma
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 puñado de perejil

Preparación

1. Comienza cocinando los huevos. Coloca un cazo con suficiente agua y añade los huevos, cocinándolos durante aproximadamente 10 minutos. Luego, retíralos y resérvalos.
2. En una cazuela a fuego medio, añade un chorrito de aceite de oliva. Pica la cebolla finamente y agrégala a la cazuela, cocinándola durante 5-6 minutos hasta que esté transparente.
3. Mientras tanto, calienta 500 ml de agua con un poco de sal en otra olla.
4. Cuando la cebolla esté lista, incorpora el arroz, el curry y la cúrcuma. Remueve bien y cocina por un par de minutos.
5. Agrega el agua caliente a la mezcla de arroz, mezcla nuevamente y deja cocinar sin mover durante 10-12 minutos. Si el arroz no está cocido, déjalo un poco más, añadiendo más agua si es necesario.
6. Cocina el salmón en una plancha, asegurándote de no pasarlo de cocción.
7. Cuando el arroz esté casi listo, desmenuza el salmón y añádelo sobre el arroz, permitiendo que se termine de cocinar junto con él. Asegúrate de retirar cualquier espina del salmón.
8. Apaga el fuego y pela los huevos duros. Córtalos en rod
   

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