El arroz con pollo colombiano es un plato emblemático que refleja la rica y variada gastronomía de Colombia. Este delicioso manjar no solo es un favorito en los hogares colombianos, sino que también ha encontrado su lugar en las mesas de muchas familias en toda América Latina. A diferencia de otras versiones de este platillo, como la peruana que se caracteriza por su color verde gracias al cilantro, la receta colombiana se distingue por su sabor único y su preparación con pollo desmechado, acompañado de plátano frito. En este artículo, te enseñaremos a preparar una auténtica receta de arroz con pollo colombiano que seguramente se convertirá en un clásico en tu cocina. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 225 gramos de arroz
• 1 cucharada postre de achiote en polvo
• 1 chorro de aceite vegetal
• 1 zanahoria mediana
• 150 gramos de vainita
• 1 taza de arvejas
• 1 pimiento rojo mediano
• 3 cucharadas soperas de pasta de tomate
• 1 cucharada postre de ajo molido
• 1 cebolla blanca grande
• 100 gramos de habas

Preparación

1. En una olla mediana, coloca la pechuga de pollo con agua y cocina durante aproximadamente 30 minutos.
2. Mientras el pollo se cocina, corta la zanahoria y la cebolla blanca en cubos pequeños.
3. Pela y corta el pimiento, retira las semillas y corta las habas por la mitad. También corta las arvejas en trozos pequeños.
4. Retira la pechuga de pollo del agua y conserva el consomé. Deshilacha la pechuga con dos tenedores o con las manos.
5. En una olla mediana, agrega el arroz y el consomé de pollo. Para los 225 g de arroz, añade 6 tazas de agua o consomé. Incorpora una pizca de achiote y sal al gusto.
6. Cocina todas las verduras juntas en una olla mediana con agua y retíralas cuando estén cocidas.
7. En otra olla, agrega un chorro de aceite vegetal y sofríe la cebolla blanca en cubos, añadiendo una pizca de sal.
8. Agrega la pasta de tomate y el ajo molido, mezcla bien y cocina por unos minutos.
9. Incorpora el pollo deshilachado y las verduras cocidas, y cocina a fuego medio.
10. Finalmente, mezcla el arroz con las verduras y el pollo en un bol. Una vez integrados, ¡sirve y disfruta de esta deliciosa receta de arroz con pollo colombiano!

Para disfrutar al máximo de tu arroz con pollo colombiano, te recomendamos acompañarlo con tajadas de plátano frito y una ensalada fresca. Este plato es perfecto para compartir en familia o con amigos, y su sabor te transportará a las tradiciones culinarias de Colombia. ¡Buen provecho!

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