• Receta de Crepes con harina de espelta

Los crepes con harina de espelta se han convertido en una opción popular entre los amantes de la cocina saludable, gracias a las propiedades nutritivas de esta harina integral. Su versatilidad permite disfrutar de crepes tanto dulces como salados, adaptándose a cualquier ocasión. En esta receta, utilizaremos leche convencional, pero puedes optar por leches vegetales como la de almendra, avena o soja, según tus preferencias. Además, solo se requiere una pizca de sal para realzar el sabor de estos deliciosos crepes. Si estás listo para aprender a preparar una exquisita receta de crepes con harina de espelta, sigue leyendo y descubre lo fácil que es hacerlos en casa.

Ingredientes

100 gramos de harina de espelta
1 huevo
1 cucharada de sal
300 mililitros de leche (1¼ tazas)
40 gramos de mantequilla

Preparación

Comienza vertiendo la leche en un bol, añadiendo la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén integrados.
En otro recipiente, tamiza la harina de espelta junto con la cucharada de sal. Incorpora esta mezcla al bol con los líquidos y mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos. La consistencia debe ser líquida, y puedes usar una batidora para facilitar el proceso.
Deja reposar la masa en el frigorífico durante al menos 1 hora. Si prefieres, puedes prepararla la noche anterior para hacer los crepes por la mañana.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, retira la masa del frigorífico. Calienta una sartén antiadherente o especial para crepes a fuego medio. Cuando esté caliente, añade unas gotas de aceite y distribúyelo con una brocha de cocina.
Vierte una porción de masa en la sartén, asegurándote de que quede una capa fina. Cocina hasta que el crepe esté dorado y luego retíralo con cuidado.
Si la masa se adhiere a la sartén, dale la vuelta y deja que se cocine por el otro lado. Recuerda que el primer crepe suele salir imperfecto, ¡no te desanimes!
Repite el proceso hasta que hayas cocinado todos los crepes. Con esta receta, obtendrás aproximadamente 8 crepes medianos.
Coloca los crepes en un plato y sírvelos fríos o calientes. Puedes conservarlos en la nevera cubiertos con papel film durante unos días.

Ahora que has aprendido a preparar esta deliciosa receta de crepes con harina de espelta, puedes experimentar con diferentes rellenos y combinaciones. Desde frutas frescas y miel hasta opciones saladas como verduras y quesos, las posibilidades son infinitas. ¡Disfruta de tus crepes saludables y sorprende a tus seres queridos con este exquisito platillo!