• Receta de Pollo en adobo de chipotle

¿Te gustaría sorprender a tus seres queridos con un platillo lleno de sabor y tradición mexicana? Hoy te traemos una deliciosa receta de pollo en adobo de chipotle, perfecta para cualquier ocasión. Este platillo no solo es fácil de preparar, sino que también es ideal para compartir en festividades o simplemente disfrutar en una cena familiar. Su combinación de sabores ahumados y picantes lo convierte en una opción irresistible, y lo mejor de todo es que puedes acompañarlo con arroz o pasta para una comida completa. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

1 kilogramo de pollo en piezas o fajitas
2 jitomates
2 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
1 chile ancho limpio
1 lata pequeña de chiles chipotles
1 taza de agua caliente
300 mililitros de jugo de naranja
3 clavos de olor
1 cucharadita de orégano
1 pizca de comino
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de ajo en polvo
1 cucharada sopera de aceite vegetal
1 cucharada sopera de mantequilla

Preparación

Comienza por tatemar los jitomates, los dientes de ajo, el trozo de cebolla y el chile ancho, asegurándote de que este último esté limpio, sin tallo ni semillas. Tuesta todos los ingredientes hasta que estén bien dorados y retíralos del fuego.
En un recipiente con agua caliente, deja reposar el chile ancho tostado para que se suavice.
Mientras tanto, en una olla, calienta una cucharada de aceite y una cucharada de mantequilla. Agrega el pollo y sazona con ajo en polvo, sal, pimienta y orégano seco. Cocina el pollo, moviendo constantemente.
En una licuadora, combina el chile ancho con un poco de agua, los jitomates, el trozo de cebolla, los dientes de ajo tostados, los chiles chipotles de lata, los clavos de olor y el comino. Licúa todo durante 4-5 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
Cuando el pollo esté cocido, vierte la salsa que licuaste. Si prefieres, puedes colarla antes de añadirla.
Agrega el jugo de naranja, sazona con un poco más de sal y pimienta al gusto, y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos. ¡Disfruta de esta exquisita receta de pollo en adobo de chipotle!

Para realzar aún más el sabor de tu receta de pollo en adobo de chipotle, puedes acompañarlo con tortillas de maíz frescas o una ensalada fresca. Este platillo es perfecto para cualquier ocasión y seguro será un éxito en tu mesa. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!