• Receta de Conejo en salsa de la abuela

Hoy te traemos una deliciosa receta de conejo en salsa de la abuela que te hará recordar los sabores de la cocina tradicional. Este plato es perfecto para disfrutar en familia, ya que combina la suavidad de la carne de conejo con una salsa rica y aromática que encantará a todos. La receta que compartimos es fácil de seguir y te permitirá preparar un guiso lleno de sabor, ideal para cualquier ocasión. Además, el conejo es una carne magra y nutritiva, lo que la convierte en una opción saludable para tus comidas. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer esta exquisita receta de conejo en salsa de la abuela!

Ingredientes

1 conejo
1 cebolla
1 pimiento verde
150 gramos de tomate triturado
1 cucharada de ñora o pimiento chorizero
200 mililitros de vino blanco
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
1 chorro de aceite de oliva
4 patatas
2 dientes de ajo

Preparación

Corta el conejo en trozos medianos y salpimienta al gusto. Reserva el hígado, que es uno de los secretos de la receta de conejo en salsa de la abuela.
En una cazuela, calienta un buen chorro de aceite a fuego fuerte y añade el conejo. Dóralo por todos los lados.
Agrega el hígado y, una vez cocinado, retíralo y resérvalo para más adelante.
Pela y pica la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños.
Cuando el conejo esté dorado, incorpora la cebolla y el pimiento verde a la cazuela. También puedes añadir estos ingredientes mientras se dora el conejo.
Una vez que las verduras estén pochadas y la carne lista, añade el tomate triturado y cocina a fuego medio hasta que el tomate esté sofrito.
Pica los ajos y colócalos en un mortero junto con el hígado reservado. Machaca hasta obtener una pasta y añade un poco de vino blanco, removiendo bien.
Incorpora el majado al conejo, añade la carne de ñora o pimiento chorizero, vierte el resto del vino y deja que se reduzca el alcohol.
Agrega un vaso de agua y cocina todo durante 20-30 minutos. Prueba y rectifica la sal si es necesario.
Pela y corta las patatas en cuadrados, fríelas en abundante aceite y añádelas a la cazuela junto al conejo. Dale un hervor para que las patatas absorban el sabor.
Sirve la receta de conejo en salsa de la abuela de inmediato o caliéntala al día siguiente en la misma cazuela.

Esta receta de conejo en salsa de la abuela es ideal para disfrutar en cualquier momento. Si deseas un consejo, puedes preparar el plato un día antes, ya que los sabores se intensifican al reposar. Además, la carne de conejo es una opción saludable, baja en grasas y rica en proteínas, perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de tradición y sabor!