El estofado de carne chileno es un plato emblemático que evoca la calidez del hogar y la tradición culinaria de Chile. Ideal para compartir en familia, este estofado combina ingredientes frescos y sencillos que, al unirse en una olla, crean un manjar reconfortante y lleno de sabor. Su preparación es perfecta para esos días fríos en los que un plato caliente puede hacer la diferencia. A continuación, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta de estofado de carne chileno que seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 1 cebolla picada en pluma
- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 1 kilogramo de papas rojas peladas y picadas en bastones
- 650 gramos de carne de vacuno cortada en cubos
- ¼ cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de merquén o paprika
- 1 cucharadita de maicena
- 230 gramos de salsa de tomates
- 1½ tazas de agua (360 mililitros)
- Sal a gusto
- Aceite para saltear
Preparación
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla picada en pluma. Cocina a fuego medio hasta que esté transparente y fragante, aproximadamente 4 minutos.
- Corta la carne en cubos medianos a grandes y agrégala a la olla junto con la cebolla. Sella la carne por todos sus lados hasta que adquiera un color dorado.
- Sazona la mezcla con los aliños al gusto y revuelve bien para que la carne absorba todos los sabores.
- Incorpora las papas en bastones y las zanahorias a la olla.
- Agrega la salsa de tomate, la maicena disuelta en un poco de agua y el agua restante. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas. Revuelve ocasionalmente y ajusta la sazón si es necesario. Si el líquido se reduce demasiado, puedes añadir un poco más de agua.
Este estofado de carne chileno es una excelente opción para disfrutar en cualquier ocasión. Puedes acompañarlo con arroz o pan fresco para aprovechar al máximo su delicioso caldo. Recuerda que la clave está en la paciencia; dejar que los sabores se integren hará que tu plato sea aún más sabroso. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de tradición y amor!
Comentarios: Sin comentarios