Las mollejas son un manjar que no puede faltar en las parrillas argentinas, y su preparación al verdeo es una de las formas más deliciosas de disfrutarlas. Este plato, que combina la suavidad de las mollejas con el sabor intenso del verdeo y la cremosidad de la salsa, es ideal tanto para eventos especiales como para una cena en casa. En esta receta, te enseñaremos a lograr que las mollejas queden crocantes por fuera y jugosas por dentro, acompañadas de una salsa que hará que todos quieran repetir. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con esta exquisita receta de mollejas al verdeo!
Ingredientes
- 1 molleja de cogote
- 2 ramas de verdeo
- 1 cebolla blanca chica
- 4 cucharadas soperas de crema de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
- Comienza hirviendo la molleja en agua fría durante aproximadamente 15 minutos. Esto ayudará a desgrasarla y darle una mejor textura.
- Separa la parte blanca de las ramas de verdeo y pica finamente. En una sartén caliente, saltea la parte blanca del verdeo junto con la cebolla picada en una cucharada de aceite a fuego máximo.
- Cuando el salteado esté seco y las cebollas comiencen a dorarse, reduce el fuego al mínimo y añade una cucharada de agua, caldo o el líquido de cocción de la molleja. Repite este proceso hasta que las cebollas estén caramelizadas.
- Reserva las cebollas caramelizadas y, en la misma sartén, saltea las mollejas cortadas en trozos con una cucharada de aceite a fuego máximo. No las muevas hasta que estén doradas para evitar que se peguen.
- Una vez doradas por todos lados, baja el fuego al mínimo y agrega las cebollas caramelizadas que reservaste anteriormente.
- Incorpora la crema de leche y la parte verde del verdeo. Mezcla bien y cocina solo hasta que todo esté caliente.
Esta receta de mollejas al verdeo es perfecta para acompañar con un buen vino tinto o una ensalada fresca. Si deseas darle un toque extra, puedes añadir un poco de queso rallado por encima antes de servir. ¡Disfruta de este delicioso plato y sorprende a tus seres queridos con tus habilidades culinarias!
Comentarios: Sin comentarios