El vacío es un corte de carne emblemático en la gastronomía argentina, ideal para disfrutar en una parrilla o al horno. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una deliciosa receta de vacío a la pizza, que combina la jugosidad de la carne con el sabor de la salsa de tomate, el queso y el orégano. Esta versión innovadora sustituye la masa tradicional por un generoso trozo de vacío, creando una experiencia culinaria única. Además, puedes personalizarla añadiendo ingredientes como jamón, cebollas salteadas, aceitunas o morrón, para darle tu toque especial. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con esta exquisita receta!
Ingredientes
- 300 gramos de vacío
- 2 cucharadas soperas de puré de tomate
- 1 cucharada de postre de orégano
- 60 gramos de queso cremoso o mozzarella
- 5 aceitunas
Preparación
- Comienza retirando la grasa visible de la carne. Aunque el vacío tiene un contenido graso intramuscular, si prefieres una opción más saludable, puedes optar por cortes como nalga o cuadrada. Escoge la parte más ancha del vacío para que soporte mejor la salsa y el queso.
- Calienta una plancha a temperatura máxima y añade un poco de aceite para lubricar la superficie. Cuando esté bien caliente, coloca la carne para que se grille.
- Reduce el fuego a medio y espera a que la carne esté caliente al tacto en el centro. En ese momento, vuelve a subir el fuego al máximo y gira la carne para dorar el otro lado.
- Una vez dorada, baja nuevamente el fuego a medio y cubre la carne con el puré de tomate y el queso. Cocina durante unos 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y la carne esté bien cocida. El tiempo total de cocción dependerá del grosor de la carne, que en este caso es de aproximadamente un dedo y medio.
- Si prefieres una cocción más rápida, puedes optar por hacerlo a la parrilla, donde la temperatura es más alta.
- Finalmente, sirve el vacío a la pizza decorando con orégano y aceitunas en rodajas. ¡Listo para disfrutar!
Esta receta de vacío a la pizza es perfecta para compartir en una reunión familiar o con amigos. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores. ¡Cuéntanos cómo te quedó y comparte una foto de tu creación! ¡Buen provecho!
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