• Receta de Matambre al horno con papel aluminio

La receta de matambre al horno con papel aluminio es un clásico que no puede faltar en tu repertorio culinario. Este plato, que ha sido transmitido de generación en generación, es perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos. La combinación de sabores y la jugosidad que se logra al cocinarlo de esta manera lo convierten en una opción irresistible. Al envolver el matambre en papel aluminio, no solo se retienen los jugos naturales de la carne, sino que también se asegura una cocción uniforme, evitando que se seque o se queme. Además, este método facilita la limpieza, ya que no ensuciarás la asadera. ¡Prepárate para disfrutar de un matambre tierno y lleno de sabor!

Ingredientes

1 kilogramo de matambre
1 zanahoria
1 cebolla de verdeo
½ pimiento rojo
1 diente de ajo picado
1 puñado de perejil picado
2 huevos
2 cucharadas soperas de mostaza
2 cucharadas soperas de queso rallado
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Comienza pelando la zanahoria y cortándola en finas tiras. Retira las semillas y nervaduras del pimiento rojo y córtalo también en tiras. Lava la cebolla de verdeo y córtala en juliana, tanto el bulbo como las hojas.
Coloca el matambre sobre la mesada y retira el exceso de grasa. Corta los bordes irregulares para formar un rectángulo. Coloca la parte con la grasa hacia abajo y condimenta con sal y pimienta.
Unta la superficie del matambre con mostaza y distribuye las verduras cortadas en franjas a lo largo.
En un recipiente, bate los huevos junto con el queso rallado, el perejil y el ajo picado. Vierte esta mezcla sobre las verduras.
Enrolla el matambre lo más ajustado posible y sujétalo con hilo de algodón para mantenerlo compacto.
Corta una porción generosa de papel aluminio y envuelve el matambre, cerrando bien los bordes. Coloca el arrollado en una asadera y lleva al horno precalentado a 170 °C.
Cocina durante aproximadamente 1 hora a 1 hora y media, asegurándote de que la cocción sea larga para que el matambre quede tierno.
Una vez listo, retira del horno y deja enfriar un poco antes de desenvolver y quitar los hilos.

El matambre al horno con papel aluminio es un plato que seguramente deleitará a todos en la mesa. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o puré de papas para completar la comida. Recuerda que puedes experimentar con diferentes rellenos según tus preferencias. ¡No dudes en compartir tus resultados y disfrutar de esta deliciosa receta!