• Receta de Tuco con carne

El tuco con carne es un clásico en la cocina que no puede faltar en tu repertorio de recetas. Este delicioso acompañamiento es ideal para realzar el sabor de pastas, arroces y otros cereales. En esta receta, te enseñaremos a preparar un tuco con carne que quedará tierno y jugoso, gracias a una cocción lenta que permite que los sabores se integren a la perfección. Puedes elegir entre diferentes cortes de carne, ya sean magros o con un poco más de grasa, lo que le dará un toque especial a tu salsa. Al final, también te daremos algunas sugerencias sobre cómo disfrutar de este exquisito plato. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

500 gramos de paleta de carne
500 centímetros cúbicos de tomates perita en lata
1 cucharada postre de pimentón
1 cucharada sopera de extracto de tomate
1 cebolla
¼ de morrón
2 cucharadas soperas de harina
1 hoja de laurel
1 cucharada postre de ají molido

Preparación

Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. Luego, saltéala en una olla con una cucharada de aceite a fuego alto hasta que esté transparente.
Agrega el morrón, previamente limpio y cortado en cubos, y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Si es necesario, añade un poco de agua caliente para evitar que se seque.
Mientras tanto, retira la grasa visible de la carne y córtala en cubos del mismo tamaño.
Pasa cada cubo de carne por la harina para sellarla, lo que ayudará a mantener su jugosidad y aportará sabor al tuco con carne.
Una vez que las verduras estén cocidas, retíralas de la olla y sella la carne en tandas en el mismo fondo de cocción, asegurándote de dorar todos los lados.
Cuando hayas sellado toda la carne, reincorpora las verduras y añade los tomates perita picados, el pimentón, el ají molido y la hoja de laurel. Puedes agregar otros condimentos al gusto, como orégano o albahaca deshidratada.
Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 40 a 60 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Si tienes olla a presión, este es el momento de usarla para acelerar el proceso.
Una vez que el tuco con carne esté listo, sírvelo con tu pasta o cereal favorito y disfruta de este delicioso plato.

Para obtener el mejor resultado, asegúrate de elegir un buen corte de carne y no escatimes en el tiempo de cocción, ya que esto es clave para lograr una salsa rica y sabrosa. Puedes acompañar este tuco con carne con una ensalada fresca o pan casero para disfrutar al máximo. ¡Esperamos que te animes a probar esta receta y nos cuentes cómo te quedó!