• Receta de Tuco de pollo

La receta de tuco de pollo es una deliciosa alternativa a la tradicional salsa de ragú, ideal para quienes buscan una opción más ligera y saludable. Originaria del término genovés tuccu, esta preparación se caracteriza por su rica combinación de sabores y su versatilidad. Al sustituir la carne vacuna por pollo, no solo logramos un plato más ligero, sino que también mantenemos la esencia de un buen tuco. Perfecto para acompañar pastas, ya sean simples o rellenas, este tuco se puede combinar con crema, pesto o incluso salsa blanca, brindando un sinfín de posibilidades en la cocina. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única con esta receta de tuco de pollo!

Ingredientes

300 centímetros cúbicos de salsa de tomate
1 cebolla chica
1 suprema de pollo
¼ morrón rojo
1 cucharada postre de extracto de tomate
1 cucharada postre de tomillo
1 cucharada postre de pimentón

Preparación

Pela y pica la cebolla en trozos pequeños y colócala en una sartén caliente con 1 cucharadita de aceite a fuego máximo.
Cuando la cebolla comience a dorarse, añade unas cucharadas de agua caliente para evitar que se pegue, repitiendo este proceso varias veces hasta que esté caramelizada.
Una vez dorada, agrega el morrón, previamente limpio y picado, y baja el fuego a medio. Cocina por unos minutos, añadiendo agua si es necesario.
Cuando las verduras estén cocidas, desplaza la mezcla hacia el borde de la sartén y sube el fuego al máximo nuevamente.
En el centro de la sartén, añade otra cucharadita de aceite y coloca la suprema de pollo cortada por la mitad para que se cocine de manera uniforme.
Cuando el pollo esté dorado por un lado, gíralo para dorar el otro lado.
Desmenuza la suprema de pollo con dos tenedores y agrega la salsa de tomate junto con el extracto de tomate.
Condimenta con el tomillo y el pimentón, baja el fuego al mínimo y cocina durante unos 20 minutos, tapando la sartén para evitar que se evapore demasiado líquido.

Al finalizar la cocción, tendrás un tuco de pollo delicioso y lleno de sabor. Puedes servirlo caliente sobre tu pasta favorita o acompañarlo con un poco de pan para disfrutar de cada bocado. Si deseas un toque extra, considera añadir un poco de queso rallado por encima antes de servir. ¡Buen provecho!