El pastel de choclo chileno es un plato emblemático de la gastronomía de Chile, que combina la dulzura del maíz con un sabroso relleno de carne y especias. Este delicioso manjar es perfecto para compartir en familia o con amigos, y su preparación es más sencilla de lo que parece. Con su textura cremosa y su irresistible sabor, el pastel de choclo chileno se convertirá en uno de tus platos favoritos. A continuación, te presentamos una receta fácil y rápida para que puedas disfrutar de este clásico en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 1 kg de choclo (maíz) desgranado
- 500 g de carne molida (puede ser de res o pollo)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 huevos duros, picados
- 1 taza de aceitunas negras, sin hueso
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de leche
- Mantequilla para engrasar el molde
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una olla grande, cocina el choclo desgranado con agua hirviendo durante unos 10 minutos. Luego, escúrrelo y tritúralo hasta obtener un puré suave.
- En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida. Añade el pimentón, sal y pimienta al gusto.
- En un molde engrasado, coloca una capa de la mezcla de carne, seguida de los huevos duros y las aceitunas. Luego, cubre con el puré de choclo.
- Vierte la leche sobre el puré y añade algunos trozos de mantequilla por encima para que se gratine mejor.
- Lleva al horno durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Una vez que tu pastel de choclo chileno esté listo, déjalo reposar unos minutos antes de servir. Este plato es ideal para acompañar con una ensalada fresca o un buen vino chileno. Si deseas darle un toque especial, puedes agregar especias como comino o ají de color al relleno. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un auténtico sabor chileno!
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