El arroz con verduras de invierno es una opción deliciosa y reconfortante que combina la riqueza de los sabores de la temporada con la versatilidad del arroz. Este plato no solo es nutritivo, sino que también es una excelente manera de aprovechar las verduras frescas que nos ofrece el invierno. Con un toque de hierbas aromáticas como el tomillo y el romero, este arroz se convierte en una experiencia culinaria única que deleitará a toda la familia. A continuación, te compartimos una receta fácil y rápida para preparar un exquisito arroz con verduras de invierno que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos.
Ingredientes
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 tomate hermoso y maduro
- 150 gramos de setas
- 1 manojo de ajos tiernos
- 1 alcachofa
- 300 gramos de arroz bomba
- 900 mililitros de agua o caldo
- 400 gramos de costillejas cortadas en trozos pequeños
- 1 vaso pequeño de aceite de oliva
- 400 gramos de presa ibérica
- 1 rama de romero
- 1 rama de tomillo fresco
- 1 cucharadita de sal
- Azafrán al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Preparación
- Calienta el aceite en una paellera y sofríe las verduras limpias y troceadas hasta que estén tiernas. Luego, retíralas a un plato.
- En el mismo aceite, fríe las costillejas y la presa ibérica cortada en trozos pequeños hasta que estén doradas.
- Agrega el tomate rallado a la carne y cocina bien hasta que se integre.
- Incorpora las verduras que habías reservado, la cucharadita de pimentón y el arroz bomba. Sofríe todo junto durante un par de minutos.
- Vierte el agua o caldo de carne, añade el azafrán, la sal y las ramitas de tomillo y romero.
- Deja hervir el arroz con verduras de invierno a fuego fuerte durante 20 minutos, o hasta que se consuma el caldo. A mitad de cocción, verifica el punto de sal.
Para disfrutar al máximo de tu arroz con verduras de invierno, te recomendamos servirlo caliente y acompañarlo con un buen vino tinto. Además, puedes experimentar con diferentes verduras de temporada o añadir un toque picante con guindilla si lo prefieres. Este plato es perfecto para compartir en familia o con amigos, y seguro que se convertirá en un clásico en tu mesa durante los meses más fríos.
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