La receta de empanada gallega de carne de cerdo es un clásico de la gastronomía española que ha conquistado paladares en todo el mundo. Originaria de Galicia, esta deliciosa preparación se ha convertido en la opción perfecta para llevar a cualquier lugar, ya sea a la oficina, la universidad o simplemente disfrutar en casa. Su masa crujiente y su jugoso relleno de carne de cerdo y verduras la hacen irresistible. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una empanada gallega que no solo es fácil de hacer, sino que también te hará lucir como un chef experto. ¡Prepárate para sorprender a todos con esta deliciosa receta!
Ingredientes
- 800 gramos de masa de empanada gallega
- 500 gramos de carré de cerdo con hueso
- 2 cebollas grandes
- ½ morrón
- 1 cucharada sopera de pimentón
- 1 cucharada sopera de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de orégano
- 25 centímetros cúbicos de vino blanco
- 1 cucharada sopera de aceite
Preparación
- Comienza dorando los carré de cerdo en una sartén con el aceite a fuego alto. Este paso es crucial para sellar la carne y mantener su jugosidad.
- Una vez dorados por ambos lados, retira los carré y resérvalos. Si utilizaste carré con hueso, retíralo también.
- En la misma sartén, añade la cebolla cortada en pluma junto con una cucharada de agua caliente para aprovechar los sabores del fondo de cocción. Agrega el pimentón y el orégano para dar sabor.
- Cuando el agua se evapore, baja el fuego y añade el morrón junto con otra cucharada de agua caliente. Repite este proceso hasta que las verduras estén bien blanditas.
- Sube el fuego al máximo y añade el vino blanco. Cocina hasta que el alcohol se evapore y apaga el fuego, reservando las verduras.
- Engrasa un molde para empanada y estira la masa para cubrir la base, asegurándote de que sea un poco más grande que la tapa.
- Coloca los carré grillados en la base y cúbrelos con las verduras salteadas, asegurándote de rellenar bien.
- Estira la segunda masa para cubrir el relleno y ciérrala con el repulgue que prefieras. Deja leudar durante 15 minutos mientras precalientas el horno a temperatura máxima.
- Hornea la empanada gallega de carne de cerdo durante 15 minutos en la rejilla más baja y luego otros 15 minutos en la más alta para lograr una base crujiente.
- Disfruta de tu empanada gallega acompañada de una ensalada fresca o fría. ¡Buen provecho!
La receta de empanada gallega de carne de cerdo es ideal para compartir en cualquier ocasión. Puedes experimentar con diferentes ingredientes o acompañamientos según tus preferencias. Recuerda que una buena empanada siempre se disfruta mejor caliente, pero también es deliciosa fría. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con este plato tradicional gallego!
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