• Receta de Tarta de la abuela gallega

La receta de Tarta de la abuela gallega es un clásico de la repostería que evoca recuerdos entrañables y sabores auténticos. Esta deliciosa tarta, que no requiere horno, combina la suavidad de una crema con la textura crujiente de las galletas, creando un postre irresistible que encantará a grandes y pequeños. Ideal para celebraciones, meriendas o simplemente para disfrutar en casa, esta receta es fácil de seguir y utiliza ingredientes que seguramente ya tienes en tu despensa. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta exquisita tarta!

Ingredientes

2 paquetes de galletas cuadradas
1 litro de leche
70 gramos de almidón (maizena)
3 huevos
225 gramos de azúcar
1 cucharada sopera de mantequilla
Corteza de limón o naranja
200 mililitros de nata o crema de leche para montar
200 gramos de chocolate para fundir

Preparación

Comienza calentando en un cazo 100 ml de leche junto con la corteza de limón o naranja y la cucharada de mantequilla a fuego medio.
En un bol, mezcla el almidón (maizena), el azúcar, un huevo entero y dos yemas. Bate bien hasta que el almidón se disuelva completamente.
Cuando la leche empiece a hervir, retírala del fuego y añade un poco de la leche caliente a la mezcla de huevos, removiendo rápidamente para evitar que se cuajen.
Vierte esta mezcla de nuevo en el cazo con la leche y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la crema espese y comience a hervir. Luego, retira del fuego y cubre con papel film hasta que la necesites.
En un molde desmontable, coloca las galletas en la base. Reserva un poco de leche en un recipiente y moja las galletas en ella antes de colocarlas en el molde.
Agrega una capa de la crema sobre las galletas, luego otra capa de galletas y repite el proceso. La última capa debe ser de galletas. Refrigera la tarta durante al menos unas horas.
Para preparar la cobertura de chocolate, calienta la nata o crema de leche en un cazo y añade el chocolate. Remueve hasta que el chocolate se derrita completamente, cuidando que no se queme.

Una vez que la receta de Tarta de la abuela gallega esté bien refrigerada, vierte la cobertura de chocolate por encima y deja que se asiente. Puedes decorarla con frutas o frutos secos si lo deseas. Esta tarta es perfecta para cualquier ocasión y seguro que se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Disfruta de cada bocado y comparte la tradición con tus seres queridos!