Los alfajores son un clásico de la repostería argentina, y su popularidad se extiende a lo largo y ancho del país. Cada región tiene su propia versión, adaptando los ingredientes y sabores a los productos locales. Si bien los alfajores rellenos de dulce de leche son los más conocidos, los que llevan frutas son una opción deliciosa y refrescante que merece ser probada. En esta receta de alfajores de fruta, aprenderás a preparar unas exquisitas tapitas que se pueden rellenar con mermeladas o dulces de frutas típicas, perfectas para compartir en cualquier ocasión. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacerlos en casa!
Ingredientes
- 160 gramos de harina 0000
- 50 gramos de azúcar (¼ taza)
- 1 huevo
- 1 cucharada sopera de miel
- 40 gramos de manteca
- 1 cucharada postre de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- ¼ naranja (ralladura)
Preparación
- Comienza buscando un lugar fresco para trabajar, ya que la masa contiene manteca y es más fácil de manejar en temperaturas bajas.
- En un bol, mezcla la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y blanquecina.
- Incorpora el huevo a temperatura ambiente, la miel y la ralladura de naranja. Si prefieres, puedes usar ralladura de limón o esencia de vainilla.
- Bate con un batidor de mano hasta que la mezcla esté bien emulsionada y resérvala.
- En otro recipiente, combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal.
- Vierte los ingredientes secos tamizados sobre una superficie limpia y haz un hueco en el centro para agregar la mezcla de manteca y huevo.
- Integra los ingredientes del centro hacia afuera sin amasar, hasta formar una masa homogénea.
- Coloca la masa entre separadores o papel film y estírala hasta que tenga un grosor de aproximadamente 4 milímetros. Luego, refrigérala durante 60 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo, corta las tapitas con un cortante de galletitas de unos 5 centímetros de diámetro.
- Coloca las tapitas en una asadera forrada con papel manteca y hornéalas en un horno precalentado a 180 ºC durante unos 6 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
- Mantén una distancia de un dedo entre cada tapita para que no se peguen al crecer en el horno.
- Reúne la masa sobrante y repite el proceso hasta utilizarla toda.
- Deja enfriar las tapitas en una rejilla para que no se humedezcan.
- Cuando estén frías, rellénalas con la fruta de tu elección, como dulce de membrillo o mermelada espesa de arándanos.
Los alfajores de fruta son una opción versátil y deliciosa que puedes personalizar según tus preferencias. Puedes experimentar con diferentes tipos de frutas y mermeladas para encontrar tu combinación favorita. Además, son ideales para compartir en reuniones familiares o con amigos. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a todos con un dulce típico argentino lleno de sabor!
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