Si alguna vez te has preguntado cómo hacer receta de alioli casero de manera tradicional, has llegado al lugar indicado. Esta deliciosa salsa, que se asemeja a la mayonesa, es un clásico en la gastronomía mediterránea y es perfecta para acompañar una variedad de platos. La receta que te presentamos hoy es un homenaje a las abuelas que, con paciencia y dedicación, elaboraban este alioli a mano utilizando un mortero. Con un sabor intenso a ajo, este alioli casero es ideal para aquellos que disfrutan de un toque fuerte en sus comidas. Así que, ¡manos a la obra y preparemos juntos esta exquisita salsa!
Ingredientes
- 7 dientes de ajo (siempre impares)
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de sal
- Aceite de girasol
Preparación
- Pela los ajos y córtalos en trozos pequeños. Colócalos en un mortero.
- Macha los ajos hasta que estén bien triturados.
- Añade una pizca de sal y mezcla bien.
- Incorpora la yema de huevo y mezcla nuevamente hasta obtener una crema homogénea.
- Coloca el mortero entre tus piernas y comienza a añadir el aceite poco a poco mientras remueves con la otra mano.
- Continúa este proceso, alternando entre añadir aceite y remover, hasta que la salsa adquiera una consistencia espesa. Necesitarás al menos media botella de aceite de girasol.
Una vez que hayas logrado la textura deseada, tu receta de alioli casero estará lista para disfrutar. Este alioli es perfecto para acompañar pescados, mariscos, o incluso como un dip para vegetales. Si deseas un sabor menos intenso, puedes quitar el germen de los ajos antes de machacarlos. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con un toque auténtico en tu mesa!
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