El escabeche es una técnica culinaria que ha ganado popularidad en los últimos años, convirtiéndose en uno de los métodos más efectivos para conservar alimentos como carnes, verduras e incluso frutas. Este proceso no solo permite prolongar la vida útil de los ingredientes, sino que también les otorga una textura y un sabor únicos. En esta ocasión, te traemos una receta de repollitos de Bruselas en escabeche que es fácil de seguir y perfecta para acompañar una variedad de platillos. Personalmente, disfruto de estos repollitos junto a carne de res y tortillas de maíz, pero su versatilidad los hace ideales para cualquier comida. ¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta deliciosa receta!
Ingredientes
- 400 gramos de repollitos de Bruselas
- 1 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 5 hojas de laurel
- 5 pimientas gordas
- 1 cucharadita de sal de grano
- 1 taza de vinagre blanco
Preparación
- Comienza limpiando bien los repollitos de Bruselas. Retira las hojas exteriores que estén dañadas, corta el tallo y parte cada repollito por la mitad. Reserva.
- Pica los dientes de ajo y la cebolla. Puedes optar por cortar el ajo en láminas o rodajas y la cebolla en plumas o rodajas, según tu preferencia.
- En una olla, calienta la taza de aceite de oliva. Una vez caliente, agrega el ajo y la cebolla. Mezcla y cocina durante aproximadamente 5 minutos.
- Cuando la cebolla comience a cambiar de color, incorpora los repollitos de Bruselas a la olla y mezcla bien. Cocina por 5 minutos más.
- Finalmente, añade el vinagre blanco, las hojas de laurel, las pimientas y la sal. Mezcla todo muy bien y deja cocinar a fuego bajo hasta que el vinagre se haya reducido, lo que tomará alrededor de 15 minutos.
¡Listo! Ya tienes tu receta de repollitos de Bruselas en escabeche lista para disfrutar. Puedes dejarlos enfriar y servir de inmediato, o bien, guardarlos en frascos y refrigerarlos para conservarlos por más tiempo. Esta opción es perfecta para compartir con familiares y amigos, y además, es una alternativa casera y económica. Si decides envasarlos, no dudes en decorarlos a tu gusto para hacerlos aún más atractivos. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta!
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