La Navidad es una época mágica llena de tradiciones y sabores que nos unen en familia. En México, una de las recetas más emblemáticas que no puede faltar en la cena navideña es la receta de romeritos navideños. Este platillo, que combina la frescura de los romeritos con el sabor intenso del mole y las tortitas de camarón, es un deleite para el paladar. A medida que se acercan las festividades, es el momento perfecto para aprender a preparar esta deliciosa receta que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer unos romeritos navideños irresistibles!

Ingredientes

• 500 gramos de romeritos
• 5 nopales medianos
• 3 papas cocidas cortadas en cuadritos
• 250 gramos de pasta para mole poblano
• 150 gramos de camarón seco
• 1 taza de pan molido
• 2 huevos
• 1 pizca de sal al gusto
• 3 cucharadas soperas de aceite

Preparación

1. Limpia bien las hojas de los romeritos y cocínalos en agua con una pizca de sal durante 20 minutos, o hasta que estén suaves. Luego, déjalos reposar y resérvalos.
2. Pica los nopales en cubos de aproximadamente 3 mm y cocínalos en 3 tazas de agua con sal durante 15 minutos. Retíralos del agua y resérvalos.
3. Para las tortitas de camarón, limpia el camarón seco retirando los ojos y bigotes. Tuéstalo en una sartén durante 5 minutos, moviendo constantemente para evitar que se queme.
4. Una vez tostados, pulveriza los camarones en un procesador de alimentos o licuadora.
5. Bate las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve, luego agrega las yemas y mezcla bien. Incorpora la taza de pan molido y el camarón pulverizado, y mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
6. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén. Forma pequeñas bolitas con la mezcla y aplánalas para formar las tortitas. Fríelas por ambos lados hasta que estén doradas.
7. Prepara la pasta de mole poblano disolviéndola en agua o caldo de pollo hasta obtener una textura suave. Si lo prefieres, puedes consultar nuestra receta de mole poblano para hacerlo desde cero.
8. Agrega los nopales cocidos, los romeritos y las papas en cubos al mole. Si deseas, puedes usar papas cambray enteras.
9. Finalmente, incorpora las tortitas de camarón, mezcla bien y deja cocinar por 5 minutos para que se integren los sabores.

¡Y así de fácil es preparar la receta de romeritos navideños! Este platillo no solo es delicioso, sino que también es una excelente manera de compartir la tradición con tus seres queridos. Te recomendamos acompañarlo con pan blanco o el de tu preferencia, y si te gusta el picante, no dudes en añadir unos chiles en vinagre. ¡Disfruta de esta maravillosa receta en tu cena navideña!

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