La Receta de Ensalada de pimientos del piquillo es una opción deliciosa y fácil de preparar que seguramente encantará a todos. Los pimientos del piquillo, que se encuentran comúnmente en conserva, son un ingrediente versátil que aporta un sabor ahumado y dulce a cualquier plato. Aunque es difícil encontrarlos frescos, su versión enlatada o en tarro es perfecta para esta ensalada. Esta receta es ideal para disfrutar como tapa, acompañamiento o incluso como plato principal ligero. A continuación, te mostramos cómo preparar esta exquisita ensalada que resalta la gastronomía vasca y que puedes personalizar a tu gusto.
Ingredientes
- 1 bote de pimientos del piquillo
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla o cayena
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 puñado de aceitunas
- 1 lata de atún al natural
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Saca los pimientos del bote y reserva el líquido.
- Corta los ajos en rodajas y parte la cayena por la mitad o déjala entera, según tu preferencia de picante.
- Calienta una sartén amplia a fuego medio y añade un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agrega los ajos laminados y la cayena, cuidando que no se quemen.
- Antes de que los ajos tomen mucho color, incorpora los pimientos del piquillo, asegurándote de que queden bien extendidos en la sartén. Cocina durante un par de minutos por cada lado.
- Agrega el caldo del bote y deja cocinar todo junto durante 5 minutos para que los pimientos absorban el sabor del ajo y la cayena. Añade sal y pimienta al gusto.
- Una vez cocinados, apaga el fuego y transfiere los pimientos a un recipiente de cristal junto con el caldo y los ajos. Esto ayudará a que se conserven bien en la nevera durante varios días.
Esta Receta de Ensalada de pimientos del piquillo es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Puedes añadir otros ingredientes como queso feta o nueces para darle un toque diferente. Además, es ideal para preparar con antelación, lo que la convierte en una opción práctica para tus comidas. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con este plato lleno de sabor!
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