• Receta de Arroz tapado peruano

El arroz tapado peruano es un plato emblemático que ha conquistado los corazones y paladares de muchos en Perú. Este delicioso manjar se presenta como un pastel de arroz, con una capa de carne molida en el centro, todo ello coronado con otra capa de arroz. Su versatilidad permite que se pueda preparar con diferentes tipos de proteínas, como atún o pollo, pero hoy nos enfocaremos en la versión clásica con carne molida. Servido con plátano frito y huevo duro o frito, este plato no solo es un deleite para el gusto, sino también para la vista, ya que se presenta en forma de domo, adornado con los acompañantes que prefieras. ¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta exquisita receta de arroz tapado peruano!

Ingredientes

1 taza de arroz
1 taza de zanahoria (opcional)
500 gramos de carne molida o 1 taza de carne de soya seca
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimentón
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de orégano
3 ramas de perejil (opcional)

Preparación

Lava la cebolla, el pimentón y la zanahoria, y córtalos en cubos pequeños.
En una olla, agrega el arroz y sofríe por 3 minutos. Luego, vierte 2 tazas de agua hirviendo, añade la zanahoria y espera a que se absorba toda el agua.
Sofríe la cebolla y el pimentón en una sartén con las cucharadas de aceite de oliva. Condimenta la carne con paprika, orégano, sal y pimienta al gusto, y añádela a la sartén. Revuelve bien y sofríe hasta que la carne esté cocinada.
Selecciona una taza o tazón con la forma que desees para tu arroz tapado peruano. Agrega un par de cucharadas de arroz y compacta con la cuchara para que tome la forma del recipiente.
Sobre el arroz, agrega una porción de la carne lista y compacta contra el arroz.
Finalmente, cubre el resto de la taza con más arroz y presiona bien para que todo quede compactado.
Coloca la taza en el plato donde vas a presentar el arroz y voltéalo con mucho cuidado.
Una vez que hayas obtenido la forma deseada, adorna con perejil picado por encima. Acompaña con un delicioso curry de garbanzos o con tajadas de plátano frito.

Si te ha encantado esta receta de arroz tapado peruano, no dudes en explorar más en nuestra categoría de Recetas de arroces con carne. Además, te invitamos a descubrir una selección de las mejores recetas peruanas que seguramente deleitarán tu paladar. ¡Buen provecho!