Si buscas una receta que combine elegancia y sabor, la receta de codornices en salsa cazadora es la opción ideal. Este plato, que evoca la cocina tradicional, es perfecto para ocasiones especiales o para sorprender a tus seres queridos en una cena. La salsa cazadora, rica en hierbas aromáticas, realza el sabor de las codornices, convirtiéndolas en una delicia irresistible. Aunque pueda parecer un platillo complicado, su preparación es bastante sencilla y te permitirá lucirte como un verdadero chef. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria única!
Ingredientes
- 4 Codornices
- 500 mililitros de Caldo de pollo
- 500 mililitros de Cava o Vino blanco
- 100 gramos de Mantequilla
- 1 cucharada sopera de Harina de trigo
- 1 cucharadita de Salvia
- 1 cucharadita de Tomillo
- 1 cucharadita de Albahaca
- 1 cucharadita de Orégano
- 1 cucharadita de Pimienta negra en grano
- 3 hojas de Laurel
- 1 pizca de Sal
- 1 trozo de Corteza de limón (opcional)
Preparación
- Reúne todos los ingredientes en tu cocina, asegurándote de tener todo lo necesario para la receta de codornices en salsa cazadora.
- Limpia bien las codornices y cúbrelas con harina, asegurándote de que queden bien empanizadas.
- En un bol, mezcla todas las hierbas junto con los granos de pimienta para que el relleno esté bien integrado.
- Derrite la mantequilla en una cazuela y añade las codornices, sellándolas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por todos lados.
- Agrega el resto de las hierbas que no utilizaste anteriormente a la cazuela.
- Vierte el caldo de pollo y el cava o vino blanco, asegurándote de que las codornices queden bien cubiertas. Cocina a fuego lento durante 45-50 minutos.
- Una vez cocidas, retira las codornices de la cazuela y resérvalas. Reduce la salsa durante 30-40 minutos hasta que espese a tu gusto.
Para disfrutar al máximo de esta receta de codornices en salsa cazadora, te recomendamos acompañarlas con un puré de patatas o una guarnición de verduras asadas. Además, puedes ajustar las hierbas a tu gusto, añadiendo un toque personal a este delicioso plato. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con tus habilidades culinarias!
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