Las mollejas de cordero son un manjar que destaca por su textura suave y su sabor único. Este corte de carne, a menudo subestimado, se convierte en una delicia cuando se prepara adecuadamente. En esta receta de mollejas de cordero en salsa, aprenderás a realzar su sabor con una combinación de vegetales frescos y un toque de vino blanco, creando un plato que puede ser tanto un acompañante perfecto como el protagonista de tu mesa. La clave está en conseguir que las mollejas queden tiernas por dentro y crujientes por fuera, lo que seguramente conquistará a tus comensales. ¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta exquisita receta!
Ingredientes
- 800 gramos de mollejas de cordero
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 50 gramos de pimiento rojo o paprika
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- Limpia las mollejas de cordero, retirando toda la grasa y membranas que puedan tener, para asegurar una cocción adecuada.
- En una olla con abundante agua hirviendo, blanquea las mollejas durante aproximadamente 5 minutos. Luego, retíralas y resérvalas.
- Corta los pimientos rojos y los tomates en cubos pequeños, y la cebolla en fina juliana.
- En una sartén caliente con un poco de aceite, sella las mollejas hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y colócalas en un plato.
- En la misma sartén, aprovecha los jugos de las mollejas y añade los vegetales cortados. Salpimienta al gusto.
- Cuando los vegetales estén tiernos, agrega el vaso de vino blanco y deja que el alcohol se evapore y los líquidos se reduzcan.
- Incorpora nuevamente las mollejas a la sartén y mezcla bien con los ingredientes. Añade el pimiento en polvo al final para evitar que se queme.
- Emplata las mollejas de cordero en salsa y báñalas con los vegetales y la salsa. ¡Listo para disfrutar!
Para obtener el mejor resultado en esta receta de mollejas de cordero en salsa, asegúrate de elegir mollejas frescas y de calidad. Puedes acompañar este plato con arroz blanco o puré de patatas para un almuerzo completo. Además, si deseas un toque extra de sabor, considera añadir hierbas frescas como perejil o cilantro al final de la cocción. ¡Buen provecho!
Comentarios: Sin comentarios