• Receta de Cinta de lomo en salsa

La receta de cinta de lomo en salsa es una opción deliciosa y fácil de preparar que seguramente encantará a toda la familia. Este corte de cerdo, conocido por su textura magra, se transforma en un plato jugoso y lleno de sabor cuando se cocina en una rica salsa. Puedes optar por cocinar la pieza entera y luego cortarla en filetes, o bien, preparar los filetes directamente, lo que reduce considerablemente el tiempo de cocción. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta exquisita receta de manera sencilla, para que puedas disfrutar de un plato reconfortante en cualquier ocasión.

Ingredientes

12 filetes de cinta de lomo o la pieza entera
4 dientes de ajo
150 mililitros de vino blanco
1 vaso pequeño de agua
1 pastilla de caldo (opcional)
5 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
1 puñado de perejil picado

Preparación

Calienta una cazuela con el aceite de oliva a fuego medio. Pela los ajos y agrégales a la cazuela.
Si decides usar filetes, espolvorea sal y pimienta sobre ellos y dóralos en la cazuela por ambos lados. Si prefieres cocinar la pieza entera, séllala y retírala.
Una vez dorados los filetes, añade el vaso de vino blanco y deja que se reduzca durante 2-3 minutos. Si cocinas la pieza entera, vierte igualmente el vino y deja reducir.
Cuando el alcohol del vino se haya evaporado, agrega el vaso de agua o caldo de carne. Si usas agua, puedes añadir una pastilla de caldo para intensificar el sabor de la receta de cinta de lomo en salsa.
Si optas por la pieza entera, vuelve a introducir la carne en la olla y añade dos vasos de agua o caldo. También puedes agregar una hoja de laurel para un toque extra de sabor.
Deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. Si la salsa queda muy clara, puedes disolver un poco de harina de trigo o maíz en agua y añadirlo a la cazuela, junto con un poco de perejil picado.
Para la pieza entera, tapa la olla y cocina durante 15 minutos en olla rápida o 30 en olla convencional a fuego medio-bajo. Después de este tiempo, abre la olla, voltea la carne y cocina el mismo tiempo nuevamente.

Al finalizar la cocción, tendrás un plato lleno de sabor y jugosidad que hará las delicias de todos. Puedes acompañar la receta de cinta de lomo en salsa con arroz, puré de patatas o una ensalada fresca. Si deseas darle un toque personal, no dudes en experimentar con otros ingredientes como cebolla o zanahoria en la salsa. ¡Buen provecho!