• Receta de Redondo de ternera en olla

Hoy te traemos una deliciosa receta de redondo de ternera en olla que se adapta a tus necesidades, ya sea que cuentes con una olla express o una olla convencional. Esta pieza de carne es versátil y se puede preparar de diversas maneras, pero hoy nos enfocaremos en la opción guisada, que resalta su sabor y ternura. Cocinar el redondo de ternera a fuego lento en una olla normal puede llevar un poco más de tiempo, pero el resultado es un plato jugoso y lleno de sabor. Si optas por la olla express, podrás disfrutar de esta exquisitez en menos de una hora. Ideal para ocasiones especiales como celebraciones familiares o cenas festivas, esta receta te hará lucir como un gran chef. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato irresistible!

Ingredientes

1 redondo de ternera (1,5 kilos)
200 gramos de setas variadas
1 cebolla grande
4 cucharadas soperas de tomate frito
200 mililitros de vino blanco
2 cucharadas soperas de harina
1 chorro de aceite de oliva
1 vaso de agua o caldo (puedes usar pastilla de caldo)
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación

Comienza atando el redondo de ternera para que mantenga su forma durante la cocción. Si lo prefieres, puedes pedir que lo hagan en la carnicería.
Salpimienta la carne al gusto y pásala por harina para que se adhiera bien.
Calienta un poco de aceite en la olla y dora el redondo de ternera a fuego fuerte por todos sus lados. Retíralo y resérvalo.
En la misma olla, añade un poco más de aceite y saltea la cebolla picada durante un par de minutos.
Incorpora las setas limpias y cortadas en trozos, y saltea hasta que estén doradas. Si deseas una salsa más espesa, añade un par de cucharadas de harina y mezcla bien.
Agrega el tomate frito y remueve. Luego, vierte el vino blanco y deja que reduzca el alcohol durante 3-4 minutos.
Introduce el redondo de ternera en la olla y cúbrelo con agua o caldo. Si usas olla express, ciérrala y cocina durante 40 minutos una vez que empiece a salir vapor. Para la olla normal, cocina a fuego medio-bajo durante 2 horas, vigilando el punto de cocción.
Cuando la carne esté lista, retírala y deja que se enfríe. Recuerda que el redondo puede encogerse más en la olla express.
Una vez fría, corta la carne en rodajas y calienta la salsa. Rectifica la sal si es necesario y añade las rodajas de carne a la salsa para calentarlas antes de servir.

Esta receta de redondo de ternera en olla es perfecta para acompañar con setas al ajillo o cualquier guarnición de tu elección. Recuerda que la clave para un buen resultado es la cocción lenta, que permite que los sabores se integren y la carne se vuelva tierna. ¡Disfruta de este plato en tu próxima reunión familiar y sorprende a todos con tu habilidad culinaria!