Descubre cómo preparar un delicioso Receta de Lomo de cerdo en escabeche que seguramente se convertirá en uno de tus platos favoritos. Esta receta es ideal para cualquier ocasión especial, como celebraciones familiares o festividades. Con su combinación de sabores y su fácil preparación, el lomo de cerdo en escabeche se destaca por su jugosidad y el toque ácido que le aporta el vinagre y el jugo de naranja agria. Acompáñalo con un buen bolillo y disfruta de una experiencia culinaria única que deleitará a todos tus comensales.
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo
- 1 kilo de zanahorias
- 1 y 1/2 cebolla
- Ajos al gusto
- Pimienta negra en grano
- Aceite de oliva
- Jugo de naranja agria
- Vinagre al gusto
- 2 tazas de agua
- Hierbas de olor (tomillo, laurel y orégano)
- Bolillos (para acompañar)
Preparación
- Comienza marinando el lomo de cerdo con ajo, sal, pimienta y el jugo de naranja agria. Deja reposar la mezcla durante aproximadamente cuatro horas para que la carne absorba todos los sabores.
- En una olla, calienta un poco de aceite y fríe el lomo por ambos lados hasta que esté dorado.
- Agrega las zanahorias cortadas en rodajas, la cebolla picada y las hierbas de olor al gusto (laurel, tomillo y orégano).
- Incorpora dos tazas de agua, un ajo grande y sal. Cierra la olla (preferiblemente una olla express) y cocina durante unos 20 minutos.
- Para preparar el escabeche, corta 6 zanahorias y 1 cebolla, y fríelas en una sartén con aceite de oliva y ajos.
- Agrega agua, un poco de vinagre y las hierbas de olor, junto con 4 bolitas de pimienta negra. Cocina a fuego lento.
- Finalmente, añade las rebanadas de lomo en el escabeche y deja que se remojen durante unos minutos antes de servir.
Este Receta de Lomo de cerdo en escabeche es perfecta para disfrutar en compañía. Puedes acompañarlo con bolillos frescos para absorber el delicioso escabeche. Si deseas un toque extra, considera añadir un poco de chile para darle un sabor picante. ¡Buen provecho!
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