La receta de carne vegetal de avena rellena es una opción deliciosa y saludable que sorprenderá a tus invitados en cualquier ocasión. Ideal para una cena familiar, un almuerzo especial o incluso para las festividades, este plato no solo es atractivo a la vista, sino que también está lleno de sabor. Aunque su preparación puede parecer un poco laboriosa, el resultado final vale la pena. Aprenderás a hacer una carne vegetal a base de avena y gluten de trigo, sin ningún ingrediente de origen animal. Además, te ofreceré dos opciones de relleno: una con champiñones y otra con queso vegano. ¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta exquisita receta de carne vegetal de avena rellena que dejará a todos con ganas de más!

Ingredientes

• 1 taza de avena en copos
• 1½ tazas de gluten de trigo
• 1 remolacha cocida
• ¾ taza de caldo vegetal
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharada sopera de vinagre
• 1 cucharada sopera de aceite
• 1 hoja de yuba
• 1 cucharada sopera de fécula de maíz
• 2 cucharadas soperas de agua

Preparación

1. Tritura la avena en la batidora hasta convertirla en harina. Haz lo mismo con la remolacha hasta obtener un puré.
2. En un bol, mezcla los ingredientes secos: la harina de avena, el gluten de trigo, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
3. Agrega el caldo vegetal, el puré de remolacha, el aceite, el vinagre y la salsa de soja. Mezcla bien hasta formar una masa elástica.
4. Divide la masa en dos partes y extiende cada una con un rodillo sobre un trozo de film transparente.
5. Coloca el relleno en el centro de la masa. Puedes optar por un relleno de queso vegano o un salteado de champiñones y cebolla.
6. Con la ayuda del film, enrolla la masa apretando bien y cierra los extremos para dar forma redondeada.
7. Envuelve los rollos en varias capas de papel de aluminio, asegurando que los bordes queden bien cerrados.
8. Hierve agua en una olla grande y cocina los rollos de carne vegetal de avena durante una hora.
9. Mientras se cocinan, pon en remojo la hoja de yuba en agua tibia durante 15 minutos y disuelve la fécula de maíz en un poco de agua.
10. Una vez cocidos los rollos y enfriados un poco, pinta la hoja de yuba con la mezcla de fécula y agua, y envuelve cada rollo con ella.

Esta receta de carne vegetal de avena rellena no solo es un plato principal impresionante, sino que también es una excelente manera de incorporar más vegetales en tu dieta. Puedes experimentar con diferentes rellenos y salsas para personalizarla a tu gusto. ¡Disfruta de esta deliciosa opción vegana y sorprende a todos en tu próxima comida!

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