Si estás buscando una alternativa saludable y deliciosa a la carne, has llegado al lugar indicado. En este artículo, te traemos una receta de carne de gluten de trigo y trigo sarraceno que no solo es nutritiva, sino que también es perfecta para aquellos que desean reducir su consumo de productos animales. Esta receta combina el sabor terroso del trigo sarraceno con la textura del gluten de trigo, creando un embutido vegano que puedes utilizar en una variedad de platillos, desde empanadas hasta sándwiches. ¡Prepárate para sorprender a tus amigos y familiares con esta deliciosa opción vegana!
Ingredientes
- ½ taza de trigo sarraceno cocido
- ½ taza de gluten de trigo
- ½ remolacha cocida
- 1 cucharadita de sazonador de pollo
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de sal
- 1 chorro de salsa de soja
- 5 aceitunas
- 1½ tazas de caldo
- 1 chorro de vino blanco
- ½ cucharadita de pimentón
- 2 cucharadas soperas de hierbas provenzales
Preparación
- En el vaso de la batidora, añade el trigo sarraceno cocido, la remolacha, el sazonador de pollo, la pimienta, la sal, el comino, la salsa de soja, el pimentón, el vino y el caldo vegetal. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Corta las aceitunas en rodajas y resérvalas.
- Transfiere la mezcla triturada a un bol grande y agrega el gluten de trigo y las aceitunas. Mezcla bien hasta que se forme una bola de masa elástica y deja reposar durante 15 minutos.
- Coloca la masa en la batidora con el accesorio de amasar y bate la mezcla durante 10-15 minutos hasta que esté caliente y elástica. Si prefieres, puedes usar el accesorio de cuchillas, aunque es más complicado lograr la textura adecuada.
- Forma la masa en un rollo sobre un trozo de papel de aluminio y cubre la parte superior con las hierbas provenzales. Envuelve bien la masa en varias capas de papel de aluminio, asegurándote de cerrar los bordes para evitar que entre agua durante la cocción.
- Cocina la carne de trigo sarraceno en una olla con abundante agua durante al menos 1 hora, o 1 hora y media si utilizas una máquina de vapor.
Esta receta de carne de gluten de trigo y trigo sarraceno es una excelente opción para quienes buscan alternativas veganas. Puedes disfrutarla sola, en sándwiches o como parte de tus platillos favoritos. Recuerda que puedes experimentar con las especias y hierbas para personalizar el sabor a tu gusto. ¡Buen provecho!
Comentarios: Sin comentarios