• Receta de Albóndigas en salsa de pimentón

Las recetas de albóndigas en salsa de pimentón son un clásico que nunca pasa de moda. Estas deliciosas bolitas de carne, acompañadas de una salsa suave y llena de sabor, son perfectas para cualquier ocasión. Ya sea para una comida familiar o una cena especial, las albóndigas caseras son una opción nutritiva y económica que encantará a todos. La combinación de carne de ternera y cerdo, junto con el toque ahumado del pimentón, hace que cada bocado sea una explosión de sabor. Además, puedes prepararlas con antelación y simplemente calentar la salsa al momento de servir, lo que las convierte en una opción muy práctica.

Ingredientes

500 gramos de carne picada (mitad ternera, mitad magro de cerdo)
1 huevo
2 cucharadas soperas de miga de pan
3 cucharadas soperas de leche
3 dientes de ajo picado
Perejil picado al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Aceite de oliva virgen
Sal al gusto
100 mililitros de vino blanco
100 mililitros de agua o caldo
2 cucharaditas de pimentón dulce

Preparación

Comienza remojando la miga de pan en la leche durante unos minutos.
En un bol, salpimienta la carne picada y añade el ajo picado, el perejil, el huevo y la miga de pan escurrida. Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar durante 10 a 15 minutos.
Forma pequeñas bolas con la mezcla de carne para crear las albóndigas.
Pasa las albóndigas por un poco de harina y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Retíralas y resérvalas.
Para la salsa, en el mismo aceite donde freíste las albóndigas, sofríe los ajos picados a fuego suave. Antes de que se doren, retira la sartén del fuego y añade el pimentón, removiendo rápidamente.
Agrega el vino y el agua o caldo, y vuelve a poner la sartén al fuego. Deja que hierva durante unos minutos.
Incorpora las albóndigas a la salsa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos para que absorban todos los sabores.

Las recetas de albóndigas en salsa de pimentón son ideales para disfrutar en familia. Puedes acompañarlas con arroz, puré de patatas o una buena rebanada de pan para no dejar nada en el plato. Si deseas un toque extra, prueba añadir un poco de guindilla para darle un sabor picante. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición!