El goulash es un plato emblemático de la cocina húngara, conocido por su sabor intenso y su textura reconfortante. Este guiso, que tradicionalmente se elabora con carne de ternera, se ha convertido en un favorito en muchas mesas alrededor del mundo. La combinación de cebolla, pimentón y setas no solo realza el sabor, sino que también aporta una riqueza única al plato. Si deseas impresionar a tus amigos y familiares con una comida deliciosa y sustanciosa, no busques más. A continuación, te presentamos la receta de goulash de ternera a la húngara paso a paso, para que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 600 gramos de aguja de ternera en trozos
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso pequeño de vino tinto de buena calidad
- 3 cebollas medianas
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- 1 vaso de caldo de carne
- 2 cucharadas soperas de tomate triturado
- 250 gramos de setas y champiñones mezclados
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal
- Patatas fritas para acompañar
Preparación
- Salpimenta la carne de ternera y fríela a fuego fuerte en una olla con la mitad del aceite hasta que esté dorada por todos lados.
- En una sartén aparte, calienta el resto del aceite y saltea la cebolla pelada y picada durante 7 u 8 minutos, hasta que esté blanda y dorada.
- Agrega las dos cucharadas de tomate triturado a la cebolla y cocina durante 5 minutos más.
- Incorpora el pimentón dulce al sofrito y mezcla bien, asegurándote de que no se queme.
- Vierte el sofrito en la olla con la carne dorada, añade el vino tinto y remueve con una cuchara de madera para integrar todos los sabores.
- Agrega el caldo de carne y las setas y champiñones. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
- Rectifica la sal y la pimienta al gusto antes de servir.
El goulash de ternera a la húngara es un plato que se disfruta mejor acompañado de patatas fritas o pan crujiente. Para realzar aún más su sabor, puedes dejarlo reposar un poco antes de servir, ya que los sabores se intensifican con el tiempo. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un auténtico festín húngaro!
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