Hoy te traemos una deliciosa receta de fricandó con salsa de setas, un plato tradicional de la cocina catalana que combina la ternera con una exquisita salsa de verduras y setas. Este guiso es perfecto para disfrutar en cualquier época del año, y su preparación es sencilla si sigues nuestro paso a paso. La clave para un buen fricandó es utilizar filetes de ternera finos, que se cocinan a la perfección y absorben todos los sabores de la salsa. Acompañado de unas patatas al caliu, este plato se convertirá en el favorito de tu mesa. ¡No te pierdas esta receta que te hará sentir como un auténtico chef en casa!
Ingredientes
- 2 filetes de ternera
- 1 cebolleta
- 2 tomates
- 1 rama de tomillo
- 1 rama de romero
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1 chorro de aceite de oliva
- ½ vaso de vino blanco
- ½ vaso de agua
- 200 gramos de setas
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 rama de perejil
Preparación
- Reúne todos los ingredientes necesarios para elaborar el fricandó con salsa de setas.
- Enharina los filetes de ternera y fríelos en una sartén con un poco de aceite, sellándolos por ambos lados. No es necesario cocinarlos completamente, solo dorarlos. Reserva los filetes.
- En la misma sartén, prepara un sofrito con la cebolleta picada y los tomates pelados y cortados en cubos. Cocina la cebolleta durante 3 minutos y luego añade el tomate, el romero y el tomillo. Cocina todo junto durante 10 minutos más, sazonando con sal y pimienta negra molida.
- Si el tomate resulta muy ácido, puedes añadir una cucharadita de azúcar para equilibrar los sabores.
- En otra sartén, saltea las setas con un poco de aceite a fuego vivo hasta que estén doradas y resérvalas.
- Vuelve a la sartén del sofrito, pásalo por la batidora y regresa la mezcla a la sartén. Incorpora los filetes de ternera y el vino blanco. Deja que el fricandó de ternera hierva a fuego medio durante 20-25 minutos.
Para disfrutar al máximo de esta receta de fricandó con salsa de setas, te recomendamos acompañarlo con un buen vino tinto y unas patatas al caliu. Este plato es ideal para compartir en una comida familiar o con amigos. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con tus dotes culinarias!
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