• Receta de Bizcocho con bicarbonato

Los bizcochos son una delicia que se pueden disfrutar en diversas ocasiones, desde un desayuno especial hasta un postre para una celebración. Existen diferentes tipos de bizcochos, pero hoy nos enfocaremos en aquellos que son más densos y húmedos, gracias a la incorporación de ingredientes como la mantequilla y el buttermilk. La clave para lograr una textura esponjosa en este tipo de bizcochos es el uso de un agente leudante, como el bicarbonato de sodio. En esta receta de bizcocho con bicarbonato, aprenderás a preparar un bizcocho delicioso y suave, ideal para acompañar con un café o para disfrutar solo. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

250 gramos de harina
7 gramos de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
250 gramos de mantequilla
220 gramos de azúcar blanca
2 huevos
40 gramos de yemas
Esencia de vainilla al gusto
250 gramos de leche
14 ml de vinagre blanco o de sidra de manzana

Preparación

Comienza preparando un buttermilk casero. Mezcla la leche con el vinagre y déjala reposar durante al menos 10 minutos. Este paso es fundamental para lograr una miga suave y esponjosa en el bizcocho.
En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora hasta que adquiera una textura cremosa. Luego, añade el azúcar y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora los huevos, las yemas y la esencia de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Agrega estos ingredientes poco a poco, asegurándote de que se integren bien antes de añadir más.
Comienza a añadir los ingredientes secos. Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, y agrega un tercio de esta mezcla a la preparación, mezclando a baja velocidad o con una espátula.
Agrega la mitad del buttermilk y mezcla suavemente. Repite el proceso alternando entre los ingredientes secos y el buttermilk, terminando con los ingredientes secos.
Vierte la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro previamente enmantequillado y enharinado, asegurándote de que esté bien distribuida.
Hornea en un horno precalentado a 170 °C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Una vez horneado, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.

Este bizcocho con bicarbonato es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. Puedes acompañarlo con un glaseado de tu elección o simplemente espolvorearlo con azúcar glas. Si deseas experimentar, prueba añadir frutas o nueces a la mezcla para darle un toque especial. ¡Disfruta de tu creación y sorprende a tus seres queridos con este delicioso bizcocho!