• Receta de Huesillos extremeños

Los huesillos extremeños son un dulce tradicional que se ha convertido en un símbolo de la gastronomía de Extremadura. Este exquisito postre se elabora especialmente para celebraciones como Todos los Santos, la Cuaresma o el Carnaval, y es perfecto para disfrutar en el desayuno o la merienda. Su sabor único y su textura esponjosa los hacen irresistibles, y si deseas darles un toque especial, puedes añadir un chorrito de licor de anís. Además, puedes moldearlos en forma de huesos, haciendo un corte en cada extremo para que queden abiertos. ¡No te pierdas la oportunidad de aprender a preparar esta deliciosa receta de huesillos extremeños que te hará sentir como si estuvieras en la cocina de tu abuela!

Ingredientes

500 gramos de harina de repostería
100 mililitros de aceite de oliva
8 gramos de levadura
100 mililitros de leche
125 gramos de azúcar
2 huevos
2 vasos de aceite de girasol para freír
1 vaso de azúcar para rebozar
1 cucharada de anís en grano o en polvo
1 limón

Preparación

Comienza calentando los 100 ml de aceite de oliva en un cazo durante 2-3 minutos junto con la cucharada de anís y las tiras de piel de limón. Retira del fuego y deja enfriar para que el aceite absorba los sabores.
Una vez frío, retira las tiras de limón y, si lo prefieres, también el anís.
En un bol, bate los huevos y añade el aceite ya frío, mezclando bien.
Incorpora la leche, el azúcar y la ralladura de un limón, y mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega la harina poco a poco junto con la levadura, amasando hasta que la masa se despegue del bol. Debe quedar un poco pegajosa, pero no demasiado dura.
Cubre la masa con un trapo o film transparente y déjala reposar durante 1 hora.
Después del reposo, toma porciones de masa de aproximadamente 25 gramos y forma bolas. Para evitar que se pegue, unta tus manos con un poco de aceite.
Calienta el aceite de girasol en una sartén alta y forma rulos con las bolas de masa.
Cuando el aceite esté caliente, fríe los huesillos extremeños, dándoles la vuelta para que se doren uniformemente por fuera y queden cocidos por dentro.
Retira los dulces y colócalos en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Para disfrutar al máximo de esta deliciosa receta de huesillos extremeños, te recomendamos servirlos espolvoreados con azúcar. También puedes experimentar añadiendo un toque de canela o incluso un poco de chocolate derretido por encima. ¡Anímate a preparar esta delicia y sorprende a tus seres queridos con un postre que evoca la tradición y el sabor de Extremadura!