• Receta de Panellets de café

Los panellets son un dulce tradicional que se disfruta especialmente durante la festividad de Todos los Santos. Aunque los más conocidos son los de piñones, la variedad de sabores que se pueden encontrar hoy en día es impresionante. Desde chocolate hasta fresa, pasando por coco y, por supuesto, café. En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta de panellets de café que es fácil de preparar en casa y mucho más económica que comprarlos. La base de esta receta es una masa de mazapán elaborada con harina de almendra y azúcar, a la que simplemente le añadimos el sabor que más nos gusta. ¡Prepárate para disfrutar de unos panellets de café irresistibles!

Ingredientes

150 gramos de harina de almendra
100 gramos de azúcar (½ taza)
1 clara de huevo
1 café expreso
4 cucharadas soperas de azúcar glass

Preparación

En un bol, mezcla la harina de almendra, el azúcar y la clara de huevo. Amasa bien para que todos los ingredientes se integren.
Prepara un café fuerte o un expreso y añádelo a la mezcla. Continúa mezclando hasta que todo esté bien combinado.
Amasa la mezcla con las manos para que la almendra suelte su grasa y la masa se vuelva más homogénea. Forma un rulo o una bola, envuélvelo en film transparente y déjalo reposar en la nevera durante un día. Si no tienes tanto tiempo, un mínimo de 2-3 horas también funcionará.
Precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Cuando estés listo para formar los panellets de café, toma trozos de masa y forma bolas, dándoles forma de croqueta. Con la parte de atrás de un cubierto, haz una hendidura en el centro para simular un grano de café.
Si prefieres, puedes hacer los panellets de café en forma redonda, siguiendo el método tradicional.
Coloca un plato con azúcar glass y prepara una bandeja para horno. Pasa los panellets por el azúcar glass y colócalos en la bandeja.

Una vez que hayas horneado tus panellets de café, déjalos enfriar antes de servir. Estos dulces son perfectos para compartir en reuniones familiares o simplemente para disfrutar en casa. Si deseas un toque extra, puedes experimentar con diferentes coberturas o añadir un poco de cacao en polvo a la masa. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de panellets de café y sorprende a tus seres queridos con un sabor único y tradicional!