• Receta de Tarta de crema galesa

La receta de tarta de crema galesa es un delicioso legado de la cultura galesa que ha encontrado su hogar en la Patagonia argentina. Desde la llegada de los galeses en 1865, esta región ha abrazado sus tradiciones culinarias, y la tarta de crema se ha convertido en un símbolo de su herencia. En localidades como Gaiman, los visitantes pueden disfrutar de una variedad de dulces galeses en acogedoras casas de té. Esta tarta, conocida como teisen hufen, es un postre cremoso y suave que deleitará a todos en la mesa. A continuación, te enseñaremos a preparar esta exquisita tarta que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

250 gramos de harina 0000
1 cucharada postre de polvo para hornear
60 gramos de manteca pomada
30 gramos de azúcar
2 yemas de huevo
1 cucharada sopera de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 puñado de pasas de uva (opcional)
500 gramos de crema de leche
2 claras de huevo
50 gramos de azúcar (¼ taza)
1 cucharada sopera de almidón de maíz
1 cucharada postre de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón

Preparación

Comienza colocando la manteca pomada y el azúcar en un bol. Bátelo con un batidor de mano hasta obtener una crema suave.
Agrega las yemas, la leche y la esencia de vainilla, integrando todos los ingredientes con movimientos suaves.
Incorpora la harina y el polvo de hornear, uniendo los ingredientes con las manos sin amasar demasiado.
Cubre la masa y déjala reposar en la heladera durante al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 180 °C y enmanteca y enharina un molde desmontable de 22 cm.
Retira la masa de la heladera y forra el molde. Cubre con papel de aluminio y coloca porotos, arroz o piedras para evitar que suba. Hornea durante 10 minutos para blanquearla.
Pasado este tiempo, retira la tarta del horno, quita el papel aluminio y el peso. Si decides usar pasas, colócalas en el fondo y hornea por 5 minutos más.
En un bol, bate ligeramente las claras con un tenedor y luego agrega el resto de los ingredientes del relleno: crema, almidón de maíz, azúcar, esencia de vainilla y ralladura de limón, sin batir demasiado.
Vierte el relleno sobre la base de la tarta y baja la temperatura del horno a 160 °C. Hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que el relleno coagule.
Cuando esté casi lista, sube la temperatura a 180 °C para dorar la superficie.
Una vez cocida y dorada, retira del horno, deja enfriar y desmolda con cuidado.

Ahora que has preparado esta deliciosa receta de tarta de crema galesa, es el momento de disfrutarla. Puedes servirla sola o acompañada de frutas frescas. Si deseas, también puedes experimentar con diferentes sabores de esencia o añadir un toque de chocolate. ¡No olvides compartir tus resultados y disfrutar de este dulce legado gales! Si te ha gustado esta receta, te invitamos a explorar más en nuestra categoría de Recetas de tartas.