• Receta de Alfajores de maicena con aceite

Los alfajores de maicena son una de las delicias más queridas en la gastronomía argentina, especialmente en la región de la Costa Atlántica, donde su popularidad ha crecido a lo largo de los años. Este dulce, que consiste en dos galletas suaves y crocantes rellenas de dulce de leche y cubiertas con coco rallado, se deshace en la boca y es un verdadero placer para los sentidos. En esta receta, te enseñaremos a preparar una receta de alfajores de maicena con aceite, una alternativa más saludable que reduce la cantidad de grasas saturadas sin sacrificar el sabor. ¡Prepárate para disfrutar de un bocado irresistible!

Ingredientes

60 gramos de maicena
30 gramos de harina 0000
20 gramos de azúcar
30 centímetros cúbicos de aceite
1 huevo
½ cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
½ naranja o limón (ralladura)
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 gramos de dulce de leche repostero
3 cucharadas soperas de coco rallado

Preparación

Comienza batiendo el huevo junto con el aceite, la esencia de vainilla, el azúcar y la ralladura de limón o naranja. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
En un bol aparte, combina los ingredientes secos: la maicena, el polvo de hornear, la harina y la pizca de sal.
Agrega la mitad de la mezcla de harinas a la preparación líquida, integrando suavemente sin amasar para evitar que los alfajores queden duros.
Incorpora el resto de las harinas y forma un bollo sin amasar. Si la masa está pegajosa, refrigérala unos minutos para que la harina absorba la humedad.
Coloca el bollo entre dos hojas de papel film o separadores y estira con un rodillo hasta obtener un grosor adecuado.
Con un cortante redondo, corta las tapitas de las galletas de maicena y colócalas en una asadera previamente engrasada.
Hornea a 180 ºC durante 6-10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
Una vez frías, rellena cada alfajor con dulce de leche utilizando una manga pastelera o un untador. Cubre con otra tapita y pasa los bordes por el coco rallado para finalizar.

Estos alfajores son perfectos para compartir en cualquier ocasión, ya sea en una merienda con amigos o como un dulce capricho. Si deseas un toque extra, puedes experimentar con diferentes sabores de relleno o coberturas. Recuerda que la receta de alfajores de maicena con aceite es una opción más ligera, pero igual de deliciosa. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a todos con esta exquisita tradición argentina!