El emoliente peruano es una bebida emblemática que ha sido parte de la cultura gastronómica del Perú durante generaciones. Esta deliciosa infusión se elabora a partir de una mezcla de hierbas, semillas, cereales y frutas, lo que la convierte en una opción nutritiva y reconfortante. Cada región del país tiene su propia versión, adaptando los ingredientes a las costumbres locales y a las propiedades medicinales que se les atribuyen. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un emoliente peruano básico, que podrás personalizar a tu gusto, añadiendo otros ingredientes o incluso transformándolo en una bebida con licor, conocida como emoliente piteado. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacerlo en casa!
Ingredientes
- 1 manojo de cola de caballo
- 1 rama de uña de gato
- ½ manojo de hierba luisa
- 1 manojo de hierba buena
- 5 hojas de llantén
- 8 cucharadas soperas de linaza
- 2 membrillos
- 1 cáscara de piña
- 250 gramos de cebada
- 1 rama de canela
- 4 litros de agua caliente
- Jugo de limón al gusto
- Azúcar o miel cruda al gusto
Preparación
- Comienza por lavar bien las hierbas: cola de caballo, uña de gato, hierba luisa, hierba buena y llantén.
- En una sartén, tuesta los granos de cebada hasta que estén dorados.
- Pica los membrillos en cuartos, retirando las semillas, y pela la piña, desechando la cáscara y la coronta.
- En una olla grande, coloca todas las hierbas, la cebada tostada, los membrillos, la cáscara de piña, la linaza y la rama de canela.
- Agrega los 4 litros de agua caliente y deja hervir durante aproximadamente 20 minutos.
- Cuela la mezcla. Si el gel de la linaza obstruye el colador, primero retira las hierbas y luego usa un colador fino, removiendo constantemente.
- Una vez colado, endulza el emoliente peruano con miel o azúcar al gusto.
- Finalmente, añade el jugo de limón, cuidando de no presionar demasiado el exprimidor para evitar que el aceite de la cáscara amargue la bebida.
- Sirve inmediatamente para disfrutar de su sabor caliente.
Ahora que has preparado tu emoliente peruano, puedes disfrutarlo tal cual o experimentar con una versión más divertida: el emoliente piteado. Para hacerlo, simplemente endulza el emoliente colado con jarabe de goma y añade jugo de limón. Sirve en una taza resistente al calor y agrega 2 onzas de pisco, preferiblemente pisco quebranta, para resaltar los sabores. ¡No olvides compartir tu experiencia y una foto del resultado final! Si te ha gustado esta receta, te invitamos a explorar más en nuestra categoría de Jugos y zumos, así como en nuestra selección de recetas peruanas.
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