• Receta de Pavo entero relleno al horno para Navidad

La receta de pavo entero relleno al horno para Navidad es un clásico que no puede faltar en las celebraciones familiares. Este delicioso plato no solo es un símbolo de unión, sino que también es una oportunidad para sorprender a tus seres queridos con un festín lleno de sabor. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar un pavo jugoso, relleno de una mezcla exquisita de carne, manzanas y tocino, que se complementará perfectamente con una salsa gravy hecha a partir de los jugos de cocción. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer que tu Navidad sea inolvidable!

Ingredientes

8 kilogramos de Pavo
2 tazas de Vino blanco
½ kilogramo de Carne de res molida
½ kilogramo de Carne de cerdo molida
1 rodaja de Tocino de 1 cm de grueso molido
1 pizca de Canela en polvo
1 unidad de Jeringa para inyectar el pavo
2 cucharadas soperas de Maicena
1 barra de Mantequilla
1 pizca de Nuez moscada
50 gramos de Jamón serrano picado
2 unidades de Manzanas peladas y picadas en cuadritos
200 gramos de Ciruela pasa sin semilla
½ vaso de Jerez
1 taza de Vino tinto
1 cucharada sopera de Azúcar

Preparación

Comienza preparando el relleno. Mezcla la carne de res con la carne de cerdo y el tocino picado. Agrega el jamón serrano, las manzanas en cuadritos, la ciruela picada y el Jerez. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Rellena el pavo con la mezcla de carnes y sazona la parte exterior con sal y pimienta. Precalienta el horno a 200º C.
Coloca el pavo relleno en una bolsa de plástico, ciérrala bien y haz algunos agujeros con un tenedor para permitir que escape el vapor durante la cocción.
Cocina el pavo al horno durante aproximadamente 4 horas, calculando media hora de cocción por cada kilo. En la última hora, abre la bolsa para dorar la piel del pavo y lograr una textura crujiente.
Una vez cocido, retira el pavo del horno y separa el jugo de cocción para preparar la salsa. Utiliza un quemador de cocina para dorar el pavo si lo deseas.
Para la salsa, mezcla la maicena con media taza de agua y una taza de vino tinto, asegurándote de que la maicena se disuelva completamente.

Al preparar esta receta de pavo entero relleno al horno para Navidad, asegúrate de elegir un pavo de buena calidad y de seguir cada paso con atención. Puedes acompañar este delicioso plato con guarniciones como puré de papas o verduras asadas. ¡No olvides disfrutar de cada bocado y compartir momentos especiales con tus seres queridos en esta Navidad!