El mojo verde canario es una deliciosa salsa que se ha convertido en un emblema de la gastronomía de las Islas Canarias. Con su vibrante sabor a cilantro y ajo, esta salsa es perfecta para realzar el gusto de pescados frescos, mariscos y carnes. Su versatilidad la hace ideal para acompañar una amplia variedad de platos, desde unas simples papas arrugadas hasta un suculento pollo a la parrilla. Si deseas darle un toque fresco y diferente a tus comidas, sigue esta sencilla receta y sorprende a tus invitados con el auténtico sabor del mojo verde canario.
Ingredientes
- 1 cabeza de ajo
- 1 manojo de cilantro fresco
- 50 mililitros de vinagre
- 250 mililitros de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Comienza por preparar todos los ingredientes. Pela los ajos y aplástalos ligeramente para liberar su sabor. Lava bien el cilantro y pica las hojas finamente.
- En un mortero o en un procesador de alimentos, coloca los ajos, la sal, el comino y el vinagre. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Una vez que la mezcla esté bien integrada, añade poco a poco el aceite de oliva mientras sigues triturando. Esto ayudará a emulsionar la salsa y darle una textura cremosa.
- Prueba el mojo verde canario y ajusta la sal o el vinagre según tu preferencia. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir más cilantro o ajo.
- Deja reposar la salsa en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se integren mejor.
El mojo verde canario es una salsa que no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para acompañar una gran variedad de platos. Puedes experimentar añadiendo otros ingredientes como pimientos o nueces para darle un toque personal. Recuerda que esta salsa se conserva bien en el refrigerador, así que puedes hacer una cantidad mayor y disfrutarla durante varios días. ¡Anímate a probar esta receta y dale un sabor único a tus comidas!
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