La Receta de Salsa Chimole es un verdadero tesoro de la cocina mexicana, que combina sabores intensos y frescos en una mezcla perfecta. Esta salsa, que se elabora principalmente con chiles anchos, jitomate, cebolla y ajo, es ideal para acompañar una variedad de platillos, aunque su maridaje perfecto son los tacos de plátano chiapanecos. Si deseas darle un toque especial a tus comidas, sigue leyendo y descubre cómo preparar esta deliciosa salsa paso a paso.
Ingredientes
- 100 gramos de manteca vegetal
- 3 piezas de jitomate rojo
- 4 dientes de ajo
- 5 piezas de chile ancho
- 6 piezas de pimiento morrón
- 2 piezas de tortilla de harina
- 1 cucharada sopera de achiote
- 2 hojas de epazote
- ½ cucharadita de caldo de pollo o vegetales en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal
Preparación
- Comienza por preparar todos los ingredientes, asegurándote de que estén limpios y listos para usar.
- Corta la cebolla en cuarterones y reserva.
- Retira el tronquito de los pimientos, corta la tapa y la base, y haz un corte a lo largo para quitar las semillas y venas.
- Lava los chiles anchos y realiza un corte a lo largo para sacar las semillas y venas. Colócalos en una olla con agua hirviendo y déjalos hervir hasta que estén blandos.
- En un comal caliente, tuesta las tortillas de harina por ambos lados, cuidando que no se quemen.
- En una licuadora, mezcla los ajos, jitomates, pimientos, un cuarto de cebolla, los chiles anchos cocidos, la cucharada de achiote, las tortillas tostadas troceadas, la media cucharadita de caldo de pollo en polvo, la pimienta negra molida, las hojas de epazote y una pizca de sal al gusto. Licúa hasta obtener una salsa espesa.
La Receta de Salsa Chimole es muy versátil y puede adaptarse a tus gustos personales. Si prefieres una salsa más suave, puedes ajustar la cantidad de chiles anchos o añadir un poco de agua al licuar. Esta salsa no solo es deliciosa, sino que también es una excelente manera de realzar el sabor de tus platillos favoritos. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con este auténtico sabor mexicano!
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