• Receta de Salsa de higos secos para carne

Si buscas una forma deliciosa de realzar el sabor de tus carnes, no puedes dejar de probar esta receta de salsa de higos secos para carne. En menos de 30 minutos, podrás disfrutar de una salsa que combina a la perfección con carnes rojas y blancas, así como con pescados y ensaladas. Los higos secos, que son fáciles de conseguir durante todo el año, aportan un toque dulce y sofisticado a tus platos, creando una experiencia gastronómica única. Sigue este sencillo paso a paso y sorprende a tus invitados con una salsa que hará que cada bocado sea memorable.

Ingredientes

100 gramos de higos secos
1 cebolla
1 vaso de vino blanco o de Oporto
1 chorro de brandy
2 cucharadas soperas de azúcar moreno
1 cucharada postre de maicena o harina fina de maíz
1 cucharada postre de mantequilla
1 chorro de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de pimienta molida
1 pizca de sal

Preparación

Lava los higos secos enjuagándolos con agua y córtalos en cuartos.
En una sartén antiadherente a fuego bajo, derrite la mantequilla y fríe los higos hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.
Agrega el azúcar moreno y un chorro de brandy, cocinando hasta que el azúcar se disuelva y caramelice los higos. Reserva.
Pica finamente la cebolla y sofríela en la misma sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté dorada.
Incorpora los higos a la sartén, disuelve la maicena en el vaso de vino blanco o de Oporto y añádelo a la mezcla. Remueve bien para evitar grumos.
Salpimenta la salsa y cocina unos minutos más hasta que se evapore el alcohol, alrededor de 10 minutos.
Utiliza una batidora eléctrica para triturar la salsa y, si lo prefieres, pásala por un colador fino para obtener una textura más suave.
Coloca la salsa en una olla pequeña a fuego mínimo y ajusta la textura añadiendo más vino o brandy si deseas que sea más líquida, o más maicena si prefieres que sea más espesa.

Esta receta de salsa de higos secos para carne es perfecta para acompañar tus platos favoritos. Puedes reservar algunos trozos de higos para decorar al final y darle un toque especial a tu presentación. No dudes en experimentar con los ingredientes y ajustar la cantidad de azúcar o alcohol según tu gusto. ¡Disfruta de esta deliciosa salsa y sorprende a todos en tu próxima comida!